Ces dernières années, Barcelone a vécu silencieuse dans ses quartiers. Les rues qui ont dominé la vie – la vie des artisans, Mercerías, perd l’identité. Beaucoup de ces entreprises sont fermées à cause de Ils retirent leurs propriétaires et ne veulent pas leurs enfantsCela laisse un trou pour d’autres types d’institutions non personnelles.
Image d’archive de Barcelone
Ajouté à ce phénomène Tourisme collectifQui a reconfiguré la carte commerciale de la ville. La demande touristique et l’augmentation de la location de bâtiments sont facilitées La série d’expansion des entreprises cherche à obtenir une rentabilité rapide. Parmi eux, il y a un homme qui n’arrête pas de grandir: appels FoursOu ce qui est la même chose, des boulangeries avec de la cafétéria, qui combinent artificiel et barbecue.
En ce sens, Barcelone dépasse déjà 300 institutions de ce genreC’est un modèle qui n’a pas eu une décennie de temps seulement. La croissance était particulièrement intense dans les zones Eixample, St. Marti Y Sanss-MontjuïcComme les grandes chaînes qui donnent la priorité à la production massive et à la consommation rapide stabilisée, conduisant au déplacement des boulangeries traditionnelles du quartier.
Lire aussi
Selon les données de Barcelone Flynn Syndicate, un sur trois Le siècle de la ville appartient déjà à ce nouveau modèle. dans 2013 Il y avait Moins de 80 Des institutions comme celle-ci. Ils sont actuellement Plus de 300La plupart d’entre eux font partie de chaînes telles que Granner, 365 S. Santa Gloria. Le changement était vertigineux.
Ce qui les inquiète n’est pas seulement la quantité, mais l’effet de ce phénomène sur la scène urbaine et ce qui est présenté à la maison. Beaucoup de ces magasins Ils vendent des produits industriels, cuits ou congelés Qui est cuit sur le site, loin du pain littéral auparavant. L’atelier a disparu et, avec lui, une bonne partie de la qualité des traditions et du boulanger. Derrière cette expansion, en plus, là Fonds d’investissement Ce pari sur les sociétés de nomination élevées dans les domaines de nombreux transports d’infanterie.
Photo du fichier de boulangerie
Facilité de licences et de rentabilité du modèle Avec quelques employés, des produits surgelés et des marges élevées, ce qui en fait un pari attrayant pour les privilèges. Ce qui blesse les voisins, de nombreux nouveaux magasins occupent des espaces où il y avait auparavant Bibliothèques, magasins de quincaillerie ou magasins de vêtementsEt contribuer à la perte de diversité commerciale dans les quartiers.
il Conseil municipal de Barcelone Vous vous rendez compte que ce phénomène augmente, mais il garantit qu’il contient Un petit espace pour la manœuvre Si les institutions sont compatibles avec le règlement. Cependant, certaines sociétés de quartier, cependant, Ils demandent des mesures pour protéger le commerce de la proximité et limiter l’expansion de ces entreprises Ceci, comme ils l’ont mentionné, ont unifié la ville et vider la vie authentique. Les résidents d’Al -omar se demandent: où est l’identité du quartier si tout se termine avec la ressemblance de l’aéroport?
