Comment l’histoire de la nourriture mexicaine a-t-elle changé le monde

Le Mexique est sans aucun doute respecté pour la naissance de l’une des meilleures cultures alimentaires du monde. Par exemple, l’UNESCO a reconnu Nourriture mexicaine traditionnelle Comme l’héritage culturel anormal de l’humanité. Cependant, l’influence et l’importance de la gastronomie et de l’importance du pays n’ont pas encore été correctement évaluées dans le monde. Je crois que pour deux raisons: la première, les plats mexicains les plus populaires à l’échelle internationale, Street Foods, qui ont conduit à la sous-estimation de la cuisine de nombreuses personnes; Deux, les gens ne connaissent pas bien leur histoire alimentaire.

Les produits mexicains ont tout changé partout

Tandis que Hernan Cortez Des tomates ont été introduites Du Mexique à l’Europe au début du XVIe siècle, c’est l’ancien capuchon à Maya et au Mexique. Pas le cas en Italie. Avant l’arrivée des tomates mexicaines, il y avait de la nourriture en Italie Un joint Pain, pâtes, olive et haricots. Il n’y a pas de sauces marinara ou arabiata, ou, dans ce cas, la pizza n’est pas terminée.

Les tomates ne sont pas rapidement acceptées par les cuisiniers italiens. Le chef Antonio n’est que le latin à publier Recette de sauce tomate « Cuir chevelu avec moderne «  En 1692, la cuisine italienne a commencé aujourd’hui à accepter les dimensions de classe mondiale que nous reconnaissons. Une histoire similaire est en Inde, où les plats indigènes ont révolutionné par l’introduction du mexicain Piment. Les fermes pour les élever ont été installées à Goa au XVIe siècle, les graines apportées par les commerçants portugais. Le poivre noir était l’épice indienne d’origine jusqu’à ce que le chili les poivrons transforment les currys indiens en plats délicieux que nous connaissons et aimons aujourd’hui.

Pouvez-vous imaginer une cuisine française sans son choc de chocolat ff? Ou la vie vaut-elle la peine d’être vécue sans glace au chocolat et à la vanille? So-appelé Échange colombien Les premiers voyages de Christophe Columbus sont apparus après avoir déclenché des choses terribles, comme la maladie, l’esclavage africain de bavardage et le système Encominda. Mais cela a déclenché des idées et de nouveaux matériaux entre l’ancien monde et le nouveau. Le Mexique a bénéficié de l’introduction de la chaux, qui est désormais essentielle pour sa cuisine.

Cependant, ce n’est rien comparé à l’incroyablement Déverser Les saveurs offertes au monde du Mexique sont: le maïs, les tomates, le beurre, le chocolat, la vanille, le jigama, la courge, les patates douces… la liste est étirée. Tous ces éléments ont été cultivés pour la première fois au Mexique. Le maïs pousse dans l’État mexicain de Kurrero Il y a 9 000 ansAvec la première preuve de culture du cyclisme Puebla et Tama Ul Lipas En même temps. Le respect de Mohaya pour un groupe tribal à Chiabas a été initié au chocolat, ils buvaient des boissons Fabriqué de cacao Jusqu’en 1900 avant JC. Pendant ce temps, la tomate semble avoir été cultivée simultanément au Mexique et dans la région des Andes en Amérique du Sud. Considérer le maïs est maintenant responsable Près de 20% Dans toute la consommation calorique du monde, et 20% de tous les produits végétaux Tomates – Je sais, techniquement un fruit – le Mexique ne peut pas exagérer l’influence de la cuisine mondiale.

Le Mexique a d’abord changé la saveur de la cuisine mondiale, puis elle a changé la couleur

Le monde doit son rougeâtre coloré et émotionnel Mode Et MangerAu Mexique. Oui, cela est sans aucun doute vrai et la cause de l’insecte connu sous le nom de cochinologie vivant dans des plantes d’aloès dans la civilisation. Colorants cochiniques À l’origine par l’échange colombien à travers la tempête, il est devenu la couleur des gens puissants en Europe et la couleur de l’amour partout. La couleur rouge est toujours traditionnellement produite au Mexique via les entraîneurs, bien que les colorants artificiels soient maintenant Souvent remplacé Sont très clairs naturels.

Cette révolution mexicaine La nourriture a également changé de couleur. Bien que les personnes les plus âgées aient été dans l’ancien, l’utilisation de tomates et de piment – les produits à long terme dans la cuisine mexicaine – nous sommes connus sous le nom de salsa rose et de produits similaires – lorsque l’assiette de la cuisine mondiale est transformée par l’échange colombien, il donne une nouvelle luminosité et une nouvelle luminosité.

Le Mexique n’a pas trouvé de cuisine complexe, mais il a apporté des choses à une nouvelle position

En parlant du problème: des cuisiniers français comme Mary-Antoin Carem et Auguste Escocier Hot prête aux variétés alimentaires et transforme la nourriture en forme d’art, mais je soutiens que la hauteur de la technique et de la purification de cuisson se trouve dans les sauces de taupe mexicaine, qui ont une histoire très ancienne, au moins Puebla du 17e siècleFait avec plus de 100 articles.

Pour attendre cela, aucun aliment dans la cuisine mondiale n’a accédé à ces chiffres.

Les Paulabies françaises ou Casa OU peuvent avoir 15 à 20 articles, mais il est compliqué pour le nombre d’articles ou de temps de production. Mole Poplano n’a plus une longue liste de produits utilisés à la main, mais généralement il est plus de 20 ans, et le nègre de taupe oxagan a généralement au moins 30, mélangeant des fruits, des silis, des graines, des épices, des herbes et plus encore.

Le cuisinier mexicain moderne, la renommée de Pujol s’appuie sur cette complexité traditionnelle, crée une variation nègre de taupe Taupe maman Il a plus de 1 000 jours! Une fois que cela a changé, les saveurs n’arrêteront ni n’augmenteront la complexité. Une leçon de théorie complexe quantique est la clé d’un dîner.

Le Mexique a trouvé la fusion des aliments

Il y en a encore beaucoup. Il a un bon cas à construire Le Mexique a trouvé les festivals. Après tout, les plats mexicains sont une fusion entre les produits indigènes et les méthodes de cuisine, qui sont introduites par les gagnants espagnols et le Colombien Exchange. Premier monde reconnu Combiner le régime alimentaire Merci d’avoir échangé avec le Portugal, il serait maintenant une île chinoise autonome, Macaul, les McAnis enracinés. Cependant, en 1557, le trading a commencé à fusion d’une culture complète après la chute de Tenoctitlan en 1521, après que Cordez et ses vainqueurs sont arrivés au Mexique en 1519.

Dans les temps modernes, il est difficile d’imaginer un aliment de fusion qui a influencé les États-Unis et le monde Dex-mexMais c’est l’histoire pour un autre jour, vous avez déjà beaucoup de mastication.

Chris Sands Le site Web de voyage USA Today 10 Best, l’écrivain et contribution du livre de voyage Kapos pour de nombreux sites Web et sorties, qui est une table de dégustation, Maryan Bonvoi Travel, Forbes Travel Guide, Barthol Cruise, Cofao Living et Mexico News Daily? Lifestyle Caractéristiques qui se concentrent sur son contenu et sa nourriture liés à un voyage spécial, son vin et le golf.