Selon une étude publiée dans le magazine que la migration humaine peut avoir affecté la levure dans la dernière période glaciaire Écologie écologique. Les humains ont déjà cultivé la levure du boulanger en 7000 avant JC pour faire du pain, de la bière, du vin et des chaussettes. Cependant, les variétés sauvages du même type de levure vivent dans les arbres.
Ces levures d’éducation et sauvages ont des différences génétiques, mais des chercheurs de l’Université de Géorgie (États-Unis) ont voulu explorer les interactions potentielles entre elles. «D’autres études ont commencé à le montrer Levure de boulanger Différentes dans la forêt, certaines de mes propres œuvres en Europe ont montré que certaines de mes propres œuvres sont différentes des habitants du désert », a déclaré Dowda Asan, enseignante et professeur de l’Université de Géorgie.
« Mais nous voulions aller plus loin et classer différents groupes des États-Unis et de l’Europe », a-t-il déclaré, citant l’agence de presse Europa mercredi. Les enquêteurs extraient et analysent l’ADN de la découverte que les enquêteurs ont trouvé. Ils ont utilisé ces données pour comparer leur structure génétique dans différentes régions.
« Nous prenons soin de différentes sous-populations dans les continents », a déclaré Jacqueline Pen, l’un des enseignants de la tâche, et un doctorant a déclaré Université de Géorgie. « Bien que nous pensions initialement que ces gens sauvages seraient différents, il semble qu’ils n’étaient pas complètement isolés Activité humaine«Il a dit.
Pour effectuer l’inspection, l’équipe de recherche Université de Géorgie Il a cassé les morceaux en bois et les a placés dans les tuyaux scellés. En utilisant un processus comme la production de vin pour stimuler la croissance des levures, ils ont analysé leur ADN pour déterminer quand différents groupes ont été divisés.
«Nous nous attendions à ce que ce soit Vieilles variations À cette époque, la levure de la forêt n’a rien à voir avec les humains en ce moment, mais en stupéfaction, nous avons constaté qu’il était approximativement d’accord avec la dernière période glaciaire, qui propage l’agriculture dans le monde entier ou inférieur à ce qu’ils commencent à cultiver leurs propres aliments. «
Le stylo de Jacqueline l’a décrit comme une « dualité unique » dans laquelle il y a une souche de levure sauvage et domestique, mais les deux sont affectés par quelque chose.
Le meilleur prok de vin français
Alors qu’ils explorent les levures de différentes régions, Jacqueline Pen et Dowda Goodsan ont trouvé quelque chose d’étrange: Levure de vins Il était similaire à l’Amérique du Sud en provenance d’Europe du Sud. Ses rapports suggèrent que la levure a été apportée des États-Unis au cours des derniers siècles. Les enquêteurs pensent que cela peut être la cause du « meilleur vin français Blake ».
Dans les années 1850, les humains ont accidentellement introduit les plaques des insectes en Europe et provoqué une catastrophe Les vignobles de la région. Pour sauver l’industrie des alcools, les travailleurs ont porté les drapeaux contre les insectes de l’Amérique du Nord. En raison de la qualité des fruits, ils n’ont pas pu faire de vin par des raisins, ils ont donc collé des drapeaux européens. Ainsi, la levure vivant sur des drapeaux américains a été envoyée à ses collègues européens.
De cette façon, l’étude de la levure offre une perspective unique de la façon dont les humains sont impliqués dans l’environnement.
« Si les humains transportent des micro-organismes depuis des milliers d’années, pensez à ce que nous faisons maintenant. Peut-être que nous changeons toutes sortes de choses sans s’en rendre compte. Je ne sais pas si c’est bon ou mauvais, mais nous sommes un peu inquiets que nous ne sachions pas ce que nous faisons », a déclaré le stylo de Jakul.
