Maladie dans la restauration: « Nous avons perdu plus de 20 000 euros. Une tragédie » | Gastronomie: recettes, restaurants et boissons

Exactement ce lundi – le temps estimé à Madrid était d’environ 21 ° – le tableau 20 de la terrasse était entièrement. Ils étaient heureux parce qu’ils étaient bien peints: des caméras de refroidissement bien secouées et les réserves étaient presque complètement complètement. « Tout est préparé, préparé, fruits de mer, viande, chions, salades, salades, beaucoup de choses. Et soudain, tout est tombé », dit-il. La lumière est restée dans l’après-midi. Ils n’ont jamais pensé à la taille de la panne. Il a poursuivi: « Nous avons servi des gens assis sur la terrasse et nous sommes ouverts dans une demi-heure, nous sommes ouverts à environ 60 euros. » Ils ont décidé de fermer en 13 heures. Dans l’après-midi, ils avaient environ six ans, la fermeture du milieu et la porte à côté de son frère Alfonso, attendant le miracle. « Voyons que la lumière vient, mais ils ont l’air mauvais en entendant à la radio. Les gens ne pouvaient pas nous contacter pour annuler les réserves avec eux. C’était une journée perdue, cela nous a coûté environ 20 ou 25 000 euros. Cette nuit est une tragédie.

À quelques mètres de là, déjà sur la rue Alcalá, Craft ouvre la porte dans un endroit annoncé sur le front de Kebab, Mais il a l’air sombre. À l’intérieur, un employé dit qu’ils sont fermés à partir de 12h30. « Nous ne sommes d’accord avec aucun client. Nous sommes là si la lumière arrive. » Tout est calme dans cet étirement de la rue. Certains d’entre eux sont précipités pour voir s’ils sont coincés dans un bus dans les compétences bouchées de Plaza de Manuel alors qu’ils marchent sans but. Après avoir atteint la rue Montesa, la scène change: en plus de nombreux sacs à ordures accumulés sur le trottoir, en raison de la grève de nettoyage, il y a une terrasse intense de la cafétéria au même nom. Les gens boivent des bouteilles à l’extérieur des installations.

À l’intérieur et dans le verre brun de la troisième bière, le personnel d’un bar avec quelques bougies continues dans le verre brun du personnel prépare une certaine ration et des sandwichs de collation pour la douzaine de clients qui tuent le temps et la faim en attendant le miracle. « Voyons que la lumière arriveParce que je ne peux pas le garder ouvert plus longtemps. Nous avons donné une centaine de repas à midi parce que j’avais une cuisine à gaz, il y avait de la clarté, et parce que je suis allé prendre des lanternes à l’avant du visage, la batterie est déjà terminée. Je me suis souvenu que j’avais une douzaine de bougie et maintenant nous sommes avec eux, mais dès que j’ai terminé, j’ai besoin de fermer, « Moisés López, le propriétaire de la cafétéria de Montesa, a été ouvert par son père en 1967. » Les repas ont été nettoyés manuellement. Heureusement, nous avons un personnel déterminé nécessaire. Ils offrent le menu pour 13,50 euros chaque jour. « Beaucoup d’entre eux se sont adaptés à l’habituel et à l’existant. Nous ne pouvions pas tout collecter parce qu’ils n’étaient pas efficaces, mais nous savons qu’ils paieront à nouveau. »

Les terrasses de Felipe II Square étaient complètement. « Les gens recherchent une entreprise et il n’y a rien à faire à la maison », l’a résumé Celia Monrós, ouverte par ses parents en 1980 et n’offre pas les tasses de cette boisson Chufas. Il a dû leur donner de la glace. « Ils fondent et se rassemblent même. » La journée a passé Horcata à l’envoyer – voir environ 80 litres par jour – et ce sont des boissons non alcoolisées. Malgré cela, « les gens n’ont pas cessé de venir, ils leur font confiance parce qu’ils n’ont pas porté d’argent », dit-il derrière le banc Il y a environ 12 litres pour terminer le tambour tout en remplissant un autre verre. Ensuite, il se fermera. « Il y a des choses que nous ne pouvons pas faire, nous sommes très dépendants de la technologie », dit-il avec démission, car il doit être protégé dans l’établissement, la fermeture est électronique et compte tenu de l’incertitude d’avoir des marchandises à envoyer le lendemain. « Le processus de crème glacée a duré environ huit heures et vous avez besoin d’environ deux pour Horchata. »

Le Crusader Simple O’Donnell est un peu calme dans le quartier émouvant de Retiro, bien rempli par les bars et les restaurants. Il y a plusieurs serveurs qui attendent que la lumière vienne à la porte d’O’Gegla. Dans l’après-midi, ils servaient des plats froids -jamón, embanada, vinaigrette de sel, huître, huîtres crues … et quand ils étaient normaux, ils ont servi environ 20 clients, le propriétaire Adolfo Escobar nourrit environ 150 personnes. 45 personnes travaillent dans le restaurant. « Le pire est gentil. Nous avons la pépinière et la présentation avec les fruits de mer. Nous pouvons perdre plus de 10 000 euros. Il a dit. » Nous avons dû compter sur quelques clients. « Ce serait une bonne journée, de nouvelles peintures ont été ouvertes pour la terrasse à 10 heures du matin, mais le jour a été mentionné. Il m’a rappelé Filomena. » Si quelque chose est satisfait, vous pouvez rejoindre le client « heureux ». Parallel Street, Dr. in Castelo, il y a presque une foule bondée qui regarde les parns, à la porte Enarnea des crayons, à côté des crayons – car il y avait une foule bondée qui ne se souciait pas des empilés – parce que le service de nettoyage ne s’est pas passé ici. Entre les mains du verre ou des bouteilles, quelqu’un dit que c’est « comme un philomestique, mais un peu de rouleau avec de la chaleur ».

Très proche, Marisquería Sanchís Bar est ouverte à Menéndez Pelayo. Il y a un papier dans la partie intérieure et coincé sur le verre de fenêtre: « Nous vendons des aliments prêts à transporter. (Seulement efficace). » Ils avaient des vitrines avec des plateaux alimentaires – Bacalao et belles tomates, tortilla, salade russe … -, pour fournir le premier service qu’ils ont pour fermer le premier service du jour 13.30. « Notre cuisine se prépare à la maison et à la journée, nous avons donc décidé de mettre en vente, donc ceux qui rentrent chez eux après avoir travaillé ou ont quelque chose à cuisiner », a commenté Sara Baquero et José María Galván, au début de cette entreprise familiale. « Nous aurions un sexe d’environ 800 euros dans les vitrines et Nous aurons environ 8 000 euros en fruits de mer et autres produits dans les réfrigérateurs. Aujourd’hui, nous arrêterons les factures d’environ 2 500 euros », explique ce couple qui protégera jusqu’à la nuit dernière.» Nous voulons servir les habitants de la région. »Et demain, j’espère un autre jour.