Le chef Nobel Riverside descend, des éléments incroyables et l’attractivité dans la table de Belamin | Économie

De la table de la rivière au plat sophistiqué, Ricardo Nobre convertit les matériaux amazoniens en expériences gastronomiques uniques. Le nom à l’arrière de ceci s’appelle le chef Nobel Géant – Une entreprise qui opère avec des événements et buffets personnalisés, unit Castronami régional Première touche attractive, descente au bord de la rivière et des éléments surprenants. Dans la piste de 14 ans de la cuisine, il est devenu l’un des noms les plus populaires de la cuisine régionale, en particulier dans la catégorie des appels « Viandes exquises »Crocodile, grenouille, autruche, porc et agneau.

Le chef a excellé dans des expositions, des festivals, des conférences et divers événements, et s’est toujours concentré sur la richesse de la cuisine amazonienne. En mai, il a participé au chat dans les stations d’expédition de Belem, où il a discuté des attrayants et des ancêtres de la région. Une augmentation de la demande pour leur travail a augmenté l’ouverture d’un restaurant régional prévu en août de cette année. Le rédacteur en chef de l’un des Pallas de Para les plus populaires, il est un spécialiste dans l’utilisation de crustacés et de protéines réguliers dans la région, combine la créativité et le respect des traditions locales. De plus, il est le créateur de l’Amazon attrayant Festival, qui a déjà mené deux versions réussies, et doit se reproduire cette année.

Le chef est en train de lire avec les entrées amazoniennes

Dans des plats de droit d’auteur réussi, Bela Amazonica, plat espagnol original avec des protéines locales: crevettes grises, crabe, pyrruku, avi, bitail et masse. Un autre moment fort est de re-lire le riz du paragraphe avec la rivière du paragraphe, la crevette grise, les familles fraîches et le crocodile fumé. Cependant, le kapua est une garniture sucrée avec une croûte sucrée: «Composition de bonbons au chocolat et au sel», définit le cuisinier.

Nobra remet également en question la reproduction créative: les hamburgers, les pizzas et le barbecue avec des touches régionales. « Le hamburger doit toujours avoir une mayonnaise chikari, du vinaigre ou du jambu simichuri », dit-il.

La gastronomie amazonienne augmente

Avec 22 ans d’expérience dans le domaine des affaires, les directeurs de Ricardo et les dirigeants multinationaux ont commencé à cuisiner comme une forme de bienvenue dans sa propre maison. D’après les racines portugaises, il a été créé dans la maison de son grand-père dans les années 1970 et 1980, entouré de descendants tribaux qui ont fait des aliments de chasse. Il cite son père comme l’une des principales recettes.

Aujourd’hui, il reflète la montée de Parace Castronami et la fierté de faire partie de ce mouvement. Selon le cuisinier, il n’est pas courant de voir des restaurants dans la cuisine habituelle de la région jusqu’à il y a quelques années. Il y avait des plats traditionnels, mais aucune entreprise n’évaluait cette identité de manière structurée. Maintenant, avec de grandes maisons dédiées à la cuisine locale, il voit les types de plats de Barase qui gagnent le digne endroit. « Notre nourriture a récemment été considérée comme le septième meilleur au monde. Nous avons une variété de poissons, d’entrées, d’arômes, de saveurs, de fruits … il n’y a aucun moyen de comparer. »

L’une des expériences les plus importantes de sa vie est d’obtenir un important groupe de clubs de football Chao Palo. Dans le menu, le point culminant a été l’aligaka, a servi d’ingrédient principal avec de la viande de cubes. Le plat le plus commenté la nuit. « Notre gastronomie attire déjà l’attention, mais lorsque nous mettons des éléments surprises que les gens ne savent pas, cela fait bouger l’imagination. Ils ont adoré », se souvient-il.

Les défis de la viande et du légitime et de la réglementation

Au Brésil, les animaux sauvages sont interdits, à l’exception des circonstances spécifiques fournies et approuvées par la loi. Par conséquent, la consommation de viande de chasse ne doit être faite que de sources légalisées, qui sont des documents adéquats et respectent les normes de recherche sévère pour la santé afin qu’elle garantit la sécurité alimentaire et le respect de l’environnement. Le cuisinier souligne que toutes les viandes exotiques, telles que le crocodile, la grenouille et le lapin, proviennent exclusivement de l’élevage et des boulettes de viande reconnus, dans l’immensité de la bonne nourriture classique.

D’un autre côté, il observe également les obstacles et le discréditer de la production légalisée. L’aligateur illégal coûte 30 $ en viande, qui paiera jusqu’à 140 $ par kg de fournisseurs réguliers. Selon lui, Barey a une grande énergie pour créer et assassiner légalement les animaux, mais fait toujours face à beaucoup de bureaucratie. Souvent, le fabricant peut enregistrer l’élevage, mais pas la boulette de viande – cela est impossible pour le processus.

D’Amazon au monde: Cop 30 et Riverside Notes

Les plats Nobel Chef sont en vue dans les pièces branchées de 30 événements devant le Cobb. Il souligne que le réseautage est intense dans ces espaces et que l’échange de connaissances est une excellente occasion de fournir le monde au monde. « C’est un plaisir de voir les gens en savoir plus sur notre gastronomie et notre culture, qui est oubliée depuis si longtemps », dit-il.

En termes de Nobel, apporter la descente de Riverside Foods aux événements internationaux est un moyen d’évaluer les connaissances qui sont souvent loin des résidents de la capitale. Alors que les observateurs urbains sont utilisés pour des matériaux tels que Tukubi, Jumpy et Crearmp, de nombreuses paranites de la ville ne sont pas encore connues dans les zones intérieures, la caserne fraîche, les crevettes de cendres et la viande de crocodile. Enfin, Nobry renforce les vastes et les riches, non seulement le public du monde entier mais aussi les résidents de la région.