Salamanka: Van Dick a un menu de lance qui doit être nommé pour ses tapas et sa variété de vins

Quatre décennies se sont écoulées depuis qu’ils ont ouvert les portes: ils ont changé leur emplacement, leur décoration et dans leur offre gastronomique. Cependant, il y a quelque chose qui les rend réguliers: leurs racines ne sont pas laissées. Le père de Peppe, Jose Engel et Sergio, étaient l’essence de la propagation lorsqu’ils ont ouvert la «fraise». L’essence qu’ils accrochaient au mur – car il voulait de la musique ou dans de nombreuses boîtes de taureau qui décorent l’endroit – c’est l’un de leurs meilleurs passe-temps.

Ces détails que la deuxième génération voulait suivre raconte l’histoire de sa famille et de l’histoire de «The Strawberry Tabas & Vinos». « Ouvert en 1983 et trois enfants vieillissent, ils sont connectés aux entreprises », explique Maria, directrice actuelle du bar qui travaille depuis près de vingt ans. Jouez le bar pour prendre son règne. « Quand ils commencent à entrer, ils contribuent à différentes choses: plus de tapas, plus de vins et une touche très innovante », a-t-il ajouté.

Sans ignorer le bar traditionnel – leurs plats de cuillère et leur fût – parce que leur père a élevé, les frères commencent à combiner une nouvelle vue de gastronomie. « Ses parents couvriront le bar tous les jours. Ils commencent à embrasser les collations, les tapas en fer et la demande des gens », explique-t-il. De plus, en raison de la zone dans laquelle ils existent, la pression est encore plus grande. Sur Van Dick Street, le temple Salamka Biphos, le point culminant est complexe. Avec cet objectif, ils essaient de passer tous les jours. « Nous essayons de travailler un produit de la proximité et de la qualité sans cher », explique Marta.

Un équilibre, ainsi que la plus grande attention, ont conduit à la reconnaissance du guide Repsol. Cette «Bible» gastronomique leur a fourni une salade, qui a atteint la cuisine aux fraises comme un vrai cadeau. « Nous ne sommes pas attendus et nous avons été très excités parce que c’est de reconnaître le travail que vous faites tous les jours », a-t-il ajouté. Certaines des rations qui méritent le prix émergent de la cuisine. « Les champignons sont un habitué, et il est avec nous dès le début et fonctionne bien », explique-t-il.

Les premiers champignons classiques de pain grillé innovant

L’insigne, qui se tient dans le guide de Repsol Strawberry, leur a permis d’en savoir de plus en plus. « Surtout, il y a un week-end ou un pont qui vient de Salamka, et s’il le montre, il y a une visite élevée après cela », dit-il. Les touristes et les voisins atteignent la fraise avec l’idée d’essayer les champignons et le pain grillé. « Le pain grillé ou le saroin avec du fromage brié fonctionne bien », dit-il.

Avec l’idée d’innover constamment, ils essaient de mettre à jour la lettre avec de nouveaux ajouts. « Nous avons récemment gardé l’une des moules avec une collation et une chauve-souris de tomate de compagnon grillé », a-t-il ajouté. Si vous n’avez pas encore fait l’eau de la bouche, imaginez-le la connecter à une usine viticole spécifique. «Nous avons des vins très détaillés et beaucoup d’entre eux sont dans le verre», explique Marta. La fraise est une combinaison de qualité de cuisson.

Quarante ans d’histoire se situe entre de nombreuses histoires, même dans la royauté entre les deux. Lorsque Strawberry était maintenant installé, la belle-fille de Juan Carlos I, Simontea Komez-Azo, a été trouvée dans ses locaux. « Mon patron leur a dit. Vous ne pouvez pas fumer dans le bar et ils doivent sortir », dit Marta. Ils ne savent même pas qui c’était, mais si je le savais, ils n’auraient pas changé leur décision. « Ce serait elle, mais tu ne pouvais pas fumer à l’endroit. » Le membre de la redevance, du moins dans cette affaire, n’est pas exempt de conformité avec la loi.