« Chaque grain de café calcule », prouvent-ils à Cafeemica. Dans un coin pour ceux qui préfèrent un bon café à Salamanka. Il s’agit d’un toast, qui combine l’arôme du café spécial avec l’intérêt des connaissances scientifiques, de la formation émotionnelle et de l’excellence.
Le tore de 46 ans est enseigné à l’explication des techniques et des parfums de goût, non seulement en fournissant une lettre prudente de cafés dans la procession de Torus villarolology. Un projet qui va de pair avec la science et le patrimoine.
Fusion entre le café et la chimie
L’un des annonceurs du projet, le professeur David, a décidé d’unir sa carrière d’enseignant avec son intérêt croissant pour le café. Il explique: « Nous avons pu activer toutes ces idées par Cafeemica et combiner deux choses: le café et la chimie. » Le processus est tout au long du processus: de la maturité du grain aux méthodes d’extraction.
Le groupe Cafeemica est créé par des experts dans la porte. Grâce à leurs ateliers, ils cherchent à diffuser une culture du café spéciale, qui contient toujours de petites racines dans la ville. «Nous sommes une collation avec une collation», disent-ils. Son but: les clients comprennent ce qu’ils boivent.
Actuellement, ils travaillent avec six looks: le Brésil, la Colombie, le Nicaragua, le Honduras, le Guatemala et l’Éthiopie, qui sont tous complètement découverts, de la ferme à la trophée. Ils importent le grain en vert et le gardent sur les lieux, permettant au produit de contrôler le rafraîchissement et la qualité du produit.
De la théorie du trophée
Des ateliers sont formés dans une salle de classe située dans le restaurant. Ils commencent par une introduction théorique de café spécial, continuent avec des démonstrations pratiques et se terminent par des saveurs guidées. Au cours de ces séances, les participants ont trouvé certains aspects de l’impact de l’apparence, du type Tuo ou de l’utilisation appropriée du broyeur.
« Premier intérêt, alors satisfait »
L’une des choses qui surprend la plupart des participants, c’est que le café torbact consommé typique est en fait un produit brûlé, ce qui n’est pas un processus.
David souligne également l’importance de l’apparence. B fait référence à la ferme, au pays, au type, au processus des onglets et au score de saveur certifiée.
« Comme Hamif, un bon café a également une classe d’apparence »
S’applique au goût scientifique
Les méthodes de produit utilisées dans la caféemica proviennent du laboratoire: Semex, le chiban ou le flacon japonais sont filtrés, permettant des variables telles que la température, le temps d’extraction ou le rapport aquatique.
La roue gustative, qui est exposée au restaurant, guide les clients pour identifier les nuances de café: fruits, agrumes, acétate ou à base de plantes. « Le café n’est pas vraiment conscient d’une matière première, mais souviens-toi de lui. »
Ils abordent également des problèmes tels que des diplômes spéciaux qui sont stimulés pour protéger la qualité du café ou à fabriquer par des méthodes naturelles telles que l’UME.
« Un bon produit, un bon service et incapable de pécher »
Ce sont les trois piliers qui gèrent la philosophie de Cafeemica. « Nous cherchons des gens pour ne pas nous écouter dans le bar. Nous voulons qu’ils profitent tranquillement du café. »
Avec Cafeemica, Salamanka ajoute un endroit unique, où vous pouvez apprendre le café dans une nouvelle perspective, sentir, profiter et comprendre. Chaque trophée est un endroit où il y a une histoire.
