Jordi Vilà agit avec le guide d’auto-défense de la cuisine catalane | Gastronomie

Jordi Vilà Il a vu qu’il est maigre depuis un certain temps. IL Cuisine catalane Cela devient plus difficile à trouver. Très peu ou rien n’est cuit dans les maisons et les ramen ou les installations de sushi dans les restaurants sont atteints par des cibles. Cependant, au lieu de rester ensemble, ce chef difficile a publié la cuisine catalane, un document humoristique avec neuf arguments que nous pouvons faire pour éviter ce déclin. Ce, Cuina! Ou Barbàrie Par Maria Nicolau.

Ce manifeste rebelle se compose de textes courts de Vilà et Uri Costak, qui propose des discussions avec le toucher de l’humour pour défendre la cuisine locale. Par exemple, la première clé est appelée «défense des pâtes» et se souvient qu’il y a eu des usines d’artisanat de pâtes bien avant la mode des restaurants italiens en Catalogne depuis 1700, et que les nouilles sont aussi catalanes que le pain de tomate de cannelloni ou de macaroni.

«  Ramen Turn  » fait toujours la même chose pour défendre Escudella, une soupe où il partage des matériaux de base, des légumes, de la viande et des pâtes, et le «  coup d’État au fromage  » consiste à défendre des desserts tels que la crème catalane, le miel et le fromage cottage, les aliments blancs, les frits ou les pyjamas. Ils ont déjà de bons gâteaux au fromage, mais en même temps, notre tradition a de nombreux autres desserts, Vilà vient.

De cette façon, le cuisinier combat toujours les tendances existantes qui nous mènent de l’extérieur vers la cuisine. Il n’est pas contraire à cela, mais il stipule que la consommation n’est pas normale qu’un Escudella. « La cuisine d’une région est maintenue à la maison. »

« À Barcelone, il serait normal que chaque restaurant Ramel trouve Dieu, où nous pouvons manger Escalivada et Cannelloni, mais la situation ne l’est pas. » «C’est pourquoi nous devons secouer un peu l’arbre et laisser tomber quelques feuilles, ou il dit. Avant la fin de l’année.