Sans aucun doute, Le chef Feron Adria est un jalon En ce qui concerne la révolution castronamique, le Créativité sans limites Et une nouvelle façon de comprendre la cuisine. Ainsi, en Espagne et à l’international, ce court Michelin est similaire à la plénitude de l’ensemble, mais aussi à la réflexion et à la sensation.
De plus, le cuisinier est le cuisinier, Propriétaire du restaurant ElbullyC’est l’un des meilleurs au monde, en prenant un trou pour fournir ses meilleurs conseils à ceux qui s’intéressent à la cuisine. Donc, dans une interview, Adria a clarifié, dépassant tout et toujours là Les erreurs de base que beaucoup de gens font tous les jours Dans leurs maisons.
Ne pèse pas les ingrédients dans les recettes de sel
Pendant votre passage à travers le programme Collusion TV3, qui sera la chaîne principale de la Catalogne, mettra l’un de ces faits dans le tableau que personne ne prend en compte Erreur de cuisine: Lors de la création d’aliments salés, la plupart des gens ne mesurent pas. « Quand les gens font de la pâtisserie, cela pèse toujours les choses. Quand vous êtes salé, non. Je ne sais pas pourquoi », se plaignait du cuisinier pendant le discours.
Mais il a raison, car la recette pour faire un gâteau est suivie et La taille est notre meilleur outilPourquoi ne pas le faire par un bela, un frit ou un par un Bombe comme grand-mère??
Ainsi, Adria a vaincu son importance Faire des recettes de sel avec une précision totale Pour obtenir des résultats très spectaculaires. Par conséquent, il a protégé que le succès d’un régime implique non seulement l’intuition mais aussi le travail et le contrôle.
Cuire avec Les bonnes mesures rendent tout correctement En eux-mêmes, il est possible de s’occuper de ce qui ne fonctionne pas et de l’ajuster. Alors maintenant que la créativité est l’un des piliers des aliments modernes, Cuisinier catalan Il a rappelé que la mesure des articles était la base.
Manque d’éducation commerciale en hospitalité
Au-delà Erreurs de cuisine Cela se produit dans toutes les maisons, Feron Athrea a également voulu s’immerger sur un sujet qui affecte complètement la réorganisation: Manque de culture commerciale. Comme indiqué dans l’émission, « dans les dix restaurants et bars ouverts, ne dure pas plus de six à cinq ans. »
Le problème n’est pas seulement réduit à la cuisine, mais aussi Le manque de financier et d’organisation de nombreux propriétaires d’hôtels Ils ont plus de responsabilités.
Atri croit pleinement en cette situation et aux outils de croissance L’intelligence artificielle et la numérisation jouent un rôle important. D’ailleurs, personne n’est averti, Étoile Michelin Il ne les considère pas comme une alternative aux compétences humaines, mais comme des partenaires dans la gestion qualifiée et la stabilité des entreprises. Parce que, comme il l’a insisté, « manger est un problème physique et mental ».
