Quand je suis allé pour la première fois au Mexique il y a 15 ans, j’ai atterri avec des ruines antiques intéressantes et d’excellents paysages, mais c’est le paradis des Fuddis qui me poussait derrière. Le parfum de l’air de Carne Azada, les couleurs vibrantes des piments frais, des tomates et du maïs sur le marché ont continué à m’appeler la voix de la viande à Komal et sur le marché.
Il y a quatre ans, je suis allé au Mexique avec ma famille, et depuis lors, nous étions en voyage pour en savoir plus sur les plats mexicains et goûter à chaque repas ici. Avec d’innombrables visites de stands de tacos à côté de rue, des erreurs d’errance et des restaurants, nous démêlons lentement les couches derrière la culture culinaire mexicaine et apprenons le pays à la fois.
Il s’agit du deuxième épisode de l’endroit où le Mexique devrait voyager en 2025, qui examine les meilleurs endroits pour une variété de voyageurs à travers le Mexique, vous êtes nomade numérique, dripper de la route ou voyageur de luxe. En tant qu’écrivain de voyage que la cuisine mexicaine, il est plus amusant d’écrire cet épisode. Cherry a choisi six endroits pour fournir des autres aliments, les meilleures expériences alimentaires du pays.
Mexico: Epigorers
National Geographic Traveler récemment nommé Mexico Un de ses meilleurs aliments Pour 2025, pour une bonne raison. La capitale est depuis longtemps un endroit pour les gardiens de nourriture, allant des options incroyablement alimentaires, en aval du trottoir aux poires de greffe et aux antogitos du restaurant Michelin-Nakshadda dans les salles alimentaires de la hanche.
Le Mexique est les restaurants contemporains les plus célèbres au monde qui renouvellent de manière créative la saveur mexicaine traditionnelle. Il y a trois sociétés uniques à Pujol, Quinton et Rosetta à l’avant-garde – chacune célébrée à l’international 50 meilleurs restaurants du monde Liste. Dans la septième liste de la liste 2024, Quinton contient une longue liste d’attente, alors faites une pré-réservation de pré-réservation pour essayer son menu de goût en 10 étapes à base de matières premières domestiques standard.
La culture alimentaire de rue au Mexique est vivante ici que partout ailleurs – j’ai passé d’innombrables soirées dans ses rues Carnidas de bacon cuit doucement Et Tacos kusadoTournez toujours à manger plus que je ne veux. Le Mexique serait également le même endroit Tacos al -paster La bonne façon. Selamos discute souvent où trouver le meilleur Paster Al, mais je suis un fan fidèle de Tacos Los Coros. L Califa de Leon, le Tauria uniquement au Mexique avec Michelin StarLes meilleurs Tacos de Pistachie de la ville propose avec de grands pilotes de bœuf juteux.
Oxaka: chasseurs traditionnels
Pour vraiment comprendre la tradition culinaire du Mexique, vous devez faire un voyage vers le toucher des chemins alimentaires natifs du pays. En raison du climat de la région et du terrain grossier, la qualité des matériaux indigènes soulevés ici n’est pas la même que la qualité des indigènes. Des agrafes mexicaines telles que le maïs, les tomates, le Père Noël, le piment et le chocolat sont cultivés ici.
Oxaka a de nombreuses spécialités régionales – une sauce riche avec des noix, des fruits et du chocolat – et une grande tortilla grillée qui garnit le dessus de tilauda, de haricots, de steak et de fromage. Le Les meilleurs endroits pour faire l’échantillon de ces frais traditionnels Il y a sur ses marchés: Mercado 20D novimpre a un porche, le Basilo de Humo est aligné avec des viandes frites et des grilles fumeurs, tandis que le centre de l’abastos confus est un endroit idéal pour essayer de rôtir Chapulines Et Memelaus, Porc grand-mère de maïs.
Susan Mettenoski, un blog américain vivant à Okshaka Brooklin tropical.
Merida, Yugatan: Adventurers
Le Yugadan a une tradition culinaire, qui précède le succès des Espagnols, et de nombreux plats trouveront les racines de la civilisation magique ancienne. Sa capitale, Merida, est une star croissante de la scène épique du Mexique. En 2019, L’UNESCO l’a nommé une ville créative à Castronami Pour ses efforts pour partager le monde avec le monde.
Bien que Merida possède de nombreux restaurants Yukadeng, les saveurs les plus sincères et les plus chères se trouvent sur les marchés animés et les coins de rue. C’est à Merkado Santiago que j’ai ressenti le véritable tirage de Merida parce que j’ai erré dans les rangées des rangées de magasins de restauration. Dans le Dakuviria La Lupita, j’ai vu des femmes qui s’habillaient dans des huibls traditionnels, et je l’ai converti en confort tel que le panucose et les sulfoots.
Dans le petit village maya de Yaksuna, à l’extérieur de Merida, j’ai eu le privilège de rencontrer Cook Rosalia Se Sukh, son ancêtre est à Cochinida Bipil A attiré l’attention des amateurs de nourriture et des chefs de renommée mondiale. Enveloppé dans des feuilles de banane, porc Doucement frits dans un four souterrainAchiodu fournit une saveur d’agrumes transformée avec une combinaison d’épices et d’orange amère. Le décès de ce chef traditionnel Maya Dish Voir a finalement donné la célèbre incitative pop-up Noma Tulum.
PREBELA: Conférenciers culturels
Puebla est l’un des aliments les plus dynamiques du MexiqueAvec une combinaison intéressante d’impacts indigènes, espagnols et arabes. En tant que créateur de contenu mexicain Sambi Alveres Stocks, « J’ai visité Puebla plusieurs fois depuis que je suis un garçon. J’ai toujours été attiré par sa gastronomie. L’État a des recettes et des saveurs plus complexes dans l’État. »
En fait, Puebla est le lieu de naissance de nombreux plats mexicains classiques, y compris un poivre frite, rempli de sauce noyer rempli de viande hachée. Dit jusqu’en 1821, Ce régime emblématique contient les couleurs du drapeau mexicain: Vert du poivre, rouge de la sauce crémeuse au blanc et rouge de la grenade. AKURIO -LED ADRIED -LED AKURIO AKURIO est le meilleur endroit pour essayer.
La ville a été créée par Mole Poplano, qui est agréable, excitée et – je peux dire – le meilleur des espions. Contrairement à d’autres variations, Mole Poplano a une grande partie du piment et il reçoit sa douceur du chocolat et des fruits. J’ai eu le meilleur taupe Boplano à Puebla ici, servi à l’arrière d’un magasin de poterie dans le Calezan de Los Chapos, en utilisant les recettes envoyées de générations aux générations.
Virakrus: les amoureux des fruits de mer
Demandez à n’importe quel mexicain où trouver les meilleurs fruits de mer du pays, et ils le diront à Varakrus. La Garde côtière opère avec le golfe du Mexique, qui attire une grande variété de poissons, tels que le ring, le mérou et le mojarra local dans toutes sortes de plats de fruits de mer, de crevettes et de crabes. Au-delà de la côte, plus de 40 rivières et grands lacs contrôlent l’État, qui fournit la distribution standard des poissons d’eau douce.
La nourriture Seaf se nourrit de mon âme, donc je sais qu’il est facile d’aimer Varakrus. Ceci est mon premier repas avec mon premier repas à gagner mon cœur: Pour Huachinango au premier VerarusUn plat de vivaneau rouge trempé dans une sauce rouge brutale en tomates et jalapinos, oignons, câpres et olive. La sauce Vekrusana est devenue un classique dans tout le Mexique et est une garniture complète pour toutes sortes de fruits de mer.
Une autre signature de la plupart des restaurants ici, Aro à la Thambada, une coquille de vaisselle de riz soufi, simplifiée avec des poulpes et du poisson et du piment et transformé Ébazote. Peach Frend Villa Rica Mohambo est un aros riche et savoureux à la Tumbada, ainsi qu’en Tostadas de fruits de mer, le restaurant le plus élégant de la ville, MargeFournit des fruits de mer frais avec une touche contemporaine.
Monterie, Newo Leone: Carnivorce
Un ami mexicain a dit un jour qu’aucune conversation sur la cuisine mexicaine n’était incomplète sans se rendre dans le nord. C’est le hardland des fermes d’élevage du Mexique, qui est le bœuf le plus élevé et la qualité du pays est considérée comme le meilleur du pays.
En raison du climat sec du Monderi et du système environnemental semi-sec, la cornée roulée de charbon de bois de la ville est injectée avec une saveur de fumée unique. Il y avait mon premier voyage, un ami local m’a élevé NationalUne entreprise morte qui fournit une cuisine régionale. Mes côtes faibles, qui ont été les premières aux piments écrasés et à la moelle osseuse, transformés, et en même temps, les frites de circulation et les cocktails de messline ont rendu la nourriture très mémorable.
Outre le bœuf, les habitants sont appelés, régimondanos, uniformément fiers de leur caprido, La jeune chèvre est généralement rôtie dans une broche en métal Sur le charbon de bois. L Ray Dell Cabrito a créé un nom en utilisant des recettes traditionnelles et fond la viande de chèvre de la bouche. Le restaurant est un endroit où ses murs sont décorés de photos de célébrités et de décorations de kitsi dorées brillantes. Vous aurez faim car les zones ici sont les plus grandes!
Compression
Nous avons rassemblé une table avec brièvement quel objectif convient aux voyageurs en fonction de leur expérience au Mexique.
Passagers de départ Ceux qui ont une expérience internationale limitée; C’est peut-être leur premier voyage au Mexique. Convient pour la première fois que les margaritas veulent avec les roues d’entraînement. Ces passagers restent sur les chemins puits et ont dit: « ¿Tande Este El Bano? » Lorsque vous attrapez un livre de phrases. Ils prospèrent dans des endroits où ils viennent aux épices qualifiées avec des épices préférées, et le personnel de l’hôtel parle de la traduction de Google.
Voyageurs intermédiaires Une certaine expérience internationale peut gérer des obstacles linguistiques modérés et des différences culturelles. Prêt à échanger des stations contre de vraies expériences contractuelles, ces voyageurs mènent les rues Copstone sans plantation. Ils sont diplômés de l’ordre des « tas tacos al -baster », et un slogan sur les marchés d’Okshaka peut être une mosquée… mais 20% de l’argent supplémentaire peut être payé.
Passagers avancés Ceux qui ont une vaste expérience mènent des endroits complexes indépendamment. Ces erreurs considèrent le Mexique comme un roman écrit de choix au choix à Sponglish. Ils ont adopté un chien de rue nommé Suro, discuté de l’excellence de différents artisans Meskal et savent quel Merkado Stal a les meilleurs tamales oxagos.
Nelly Huang Il est écrivain et écrivain de voyage professionnel. Il a contribué au Guide du Mexique 2025 de la planète solitaire, de la BBC Travel, du CNN, du temps commercial international et de la géologie nationale et de l’écriture. Lisez ses aventures dans le monde entier Wildjunket.com Suivez ses mises à jour sur Instagram @Wildjunket.
