Qui est Anna Maria Martins? Les femmes qui révolutionnent et donnent vie à la «journée culinaire paranaise» | Culture

Ce jeudi (25) Pará célèbre Jour culinaire paranaisFondée en vertu du numéro de loi 8 409 le 7 novembre 2016, date de l’honneur. Anna Maria de Araújo Leal MartinsC’est un événement important dans l’histoire de la cuisine locale afin d’être populaire et de donner de l’importance à Amazon Food, en particulier à Belém.

La fille d’Edmeia da Gama Malcher Araújo et la nièce de l’ancien gouverneur et intervenant José MalcherAnna Maria est née dans une forte famille et une influence sociale. Créé pour être ménager. Elle vivait sous un protocole strict: elle ne pouvait pas sortir sur la route sans avoir à se réunir et à avoir une éducation traditionnelle.

Décisions de cuisine

Le changement de vie a commencé par la mort de son père, qui a laissé sa famille avec des difficultés financières. Marié et avoir des enfants Anna a décidé de cuisiner Est un moyen de soutenir la destruction des réunions locales

« Les frères et sœurs sont bouleversés. Ils pensent qu’ils sont morts. Pour eux, la cuisine est quelque chose qui ne se forme pas. Mais elle veut juste payer le coût honnêtement », a déclaré le journaliste. Lorena FilgueirasQui protège la perception historique de la faible résolution

Dueller est devenu une référence dans le parti.

En peu de temps, Dona Anna a été demandée pour des départements et activités complexes. Ses collations et sa nourriture ont été réputés et elle est devenue une référence de délicatesse. « Elle était une femme avant son temps », a déclaré Lorena.

fille Hélemartin Rappelez-vous l’impact social de la carrière de sa mère: « Il y a des gens qui me regardent différemment parce que je suis la fille de l’amant. Tout le monde a besoin du dessert de Dona Ann Maria. »

Révolution du menu Paraense

Anna Maria a changé les ingrédients. Jusqu’à présent, il est considéré comme «mauvais» comme un aliment prestigieux. Maniçoba, Jambu et Duck à Tucupi ont commencé à apparaître dans le couloir et le bureau de la société haute. FernandoPour la famille

Le chemin de Dona Ana se termine sur la page de Le New York TimesDédicace à moitié visible pour raconter son histoire. «La journaliste a passé plusieurs jours avec elle pour voir comment elle pouvait le faire.

Au milieu du succès historique de Dona Anna Martins:

• La première femme qui a dirigé Maniçoba dans un restaurant distillé.
• Reçu un rapport de demi-page Le New York Times
• Servir le déjeuner pour le pape Jean-Paul. Visitez Belém.
• Changez les ingrédients de la nourriture Amazon en une nourriture célèbre.
• A fondé un restaurant « Mee at Home », qui est une référence nationale.

Le pape Jean-Paul, le second a servi

Dona Anna est également honorée pour la cuisine pour Pape Jean-Paul Lors de la visite de Bith Le Ham, « elle dit toujours que la période la plus précieuse de la vie est de servir le pape. À ce moment-là, c’était un scandale pour les femmes de le dire, ce qui fait sa carrière au-delà d’un autre succès », a déclaré Lorena.

« À la maison »: le restaurant a marqué l’époque

En 1972, un restaurant est né. à la maisonDans le sous-sol de la cabane familiale sur José Malcher, l’idée vient de son fils. cuisinier Pao DonalEt le nom est informel lorsque je dis à mes amis que la nourriture sera « à la maison »

Avec le menu qui a participé à la nourriture européenne avec la région, le restaurant est bientôt devenu une attraction touristique. « L’initiative de mélanger le menu, toutes deux sont des stratégies. Elle sait qu’elle ne peut pas abandonner dans l’Europe traditionnelle au début », a expliqué Lorena.

Le restaurant a grandi et a changé la possession du manoir aujourd’hui. Monument– Il existe deux environnements de travail: un climatiseur et un extérieur.

La cuisine avec l’identité d’Amazon

Dans la nourriture de Dona Anna, les épices industrielles ne sont pas entrées. « Tout ce que vous ne pouvez pas passer par votre visage ou faire du thé, je ne suis pas entré dans la nourriture. »

Dona Anna aromatisant dans la cuisine:

• Salaire
• poivre noir
• Alpha
• Poussin
• Yeux verts
• Piment-cominho (pas)

Patrimoine du pionnier

Dona Anna est décédée le 1er décembre 2007. En 2000, elle a été reconnue comme une femme de la Pará Association commerciale. La création de l’État de par. S’est produite pour neuf ans plus tard, y compris son impact.

filet Daniela MartinsLe chef a parlé aux émotions de sa grand-mère: « C’est une guerrière. Elle détruit l’interdiction et élève ses enfants avec de grands efforts lorsque nous entendons toute la famille. »

Arrière petite fille Carol MartinsQui vive au Portugal célèbre l’acceptation mondiale des aliments régionaux. « Voir deux FIMA en Europe et savoir que les doigts de ma famille ont une source de fierté. »

Les honneurs et l’héritage restants de Dona Anna:

• A reçu un prix entrepreneur (2000)
• La naissance éternelle est un jour de l’État de Paraense (numéro de loi 8.409 / 2016).
• Inspirer le Ver-O-Peso de Paraense Kitchen
• Il a ouvert la voie à l’appréciation de la cuisine d’Amazon au Brésil et dans le monde.