Les aliments ultraprovisés font une perte de poids même si une alimentation saine est suivie | Santé et bien

Soda, pâtisseries, également barres de céréales et spaghettis. Ultraprocesses Préparations industrielles qui encouragent l’appétit artificiellement. Si vous êtes devant un produit emballé avec des noms longs et incurvés, il en est probablement l’un d’eux. Le problème est qu’ils savent bien (trop, peut-être) et certains peuvent provoquer Quelque chose comme une dépendance. La consommation est si courante qu’elle atteint les palais de millions de personnes. Le coût de la popularité est élevé car il a été démontré qu’ils leur sont associés. Risque d’obésité plus élevé et maladie cardiaque.

Maintenant, une nouvelle constatation les met à nouveau au centre de l’argument. Un groupe de chercheurs de la London Global University (Royaume-Uni) a prouvé pour la première fois que ces aliments étaient moins efficaces en perte de poids, même si ces aliments suivent un guide sain. L’étude, dirigée par Samuel Dicken du Centre de recherche sur l’obésité à Londres, a divisé le comportement de 55 adultes en deux groupes pendant huit semaines. L’un d’eux a commencé à essayer avec un faible type de nourriture ou un MPF pour l’abréviation de l’anglais, comme les spaghettis, qui a été trempé pendant la nuit ou Boloñesa maison.

Après une période de repos de quatre semaines au cours de laquelle les participants sont revenus à leur régime alimentaire habituel, ils se sont transformés en régime avec Ultra (UPF, anglais) comme barres d’avoine pour le petit déjeuner ou les lasagnes préparées. Le deuxième groupe a regardé l’ordre opposé. Les deux régimes comme nutrition, Guide EatwellIl s’agit d’un modèle alimentaire officiel sur la façon de transporter une alimentation saine et équilibrée du pays.

Après la période d’essai, revue Nature Ils ont montré que tous les participants ont probablement perdu du poids en raison d’un meilleur aliment par rapport à leur alimentation normale. Cependant, l’effet – avec une diminution de 2,06% – était plus élevé avec un ultraproced inférieur au régime UPF, ce qui représente une diminution de 1,05% du régime. « Bien que les régimes soient équilibrés comme une nutrition, la forme de transformation alimentaire, la quantité et le niveau qu’ils mangent et le sentiment de satiété semblaient affecter le sentiment de manger », a déclaré Dicken lors d’une conférence de presse lundi. Il a dit.

Les participants ont reçu plus de calories qu’ils n’en avaient besoin et on leur a dit de manger autant qu’ils le voulaient ou moins. L’auteur principal fait valoir que si ces résultats sont élargis pendant un an, il peut y avoir une diminution du poids de 9% chez les hommes avec 13% et un régime alimentaire mini-transformé, mais il peut être de 5% chez les femmes avec seulement 4% de diminution et un régime ultraprocess. Cela devient une « grande différence » au fil du temps. Selon les auteurs, il reste spéculatif et nécessite une approbation à long terme.

L’une des observations les plus intéressantes de l’enquête est la disparition de plusieurs sujets de surveillance pendant la période où les participants ont consommé des aliments transformés peu. Une personne ne s’est pas conforme au protocole et cinq d’entre elles ont cessé de travailler à ce stade. De plus, deux personnes ont perdu le même type de régime. Jordi Salas-SavadóLe professeur et directeur de l’unité de nutrition humaine de l’Université Rovira I Virini estime que bien qu’il s’agisse d’un «travail très complet, c’est une« zone grise »à cet égard.

« Des informations supplémentaires peuvent faire la lumière sur ces pertes. 10 sur un total de 50 participants disparaissent, par exemple, 20% représentent », explique Salas-Savadó et « c’est un rapport important. Ce n’est pas ce qui n’est pas arrivé aux gens ».

Dans ce contexte, l’écrivain principal a déclaré qu’il comprenait tous les participants qui font partie de l’article depuis le début de l’étude d’El País. « Nous évaluons l’effet général, qu’ils se poursuivent », explique-t-il. Et même s’ils ont essayé de motiver les groupes à continuer, ce n’était parfois pas possible parce que les conditions personnelles de nombreux participants étaient plus pondérées.

« Même avec ces restrictions, la meilleure chose que nous ayons et est alignée sur les études épidémiologiques qui montrent qu’une consommation élevée d’aliments ultra-établies est associée à un risque plus élevé de maladie et de mortalité », explique Salas-Savadó.

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Les auteurs ont donné aux participants les mêmes propositions officielles de régime du Royaume-Uni, mais à des moments différents. D’une part, à un stade avec des aliments ultra transformés et des aliments transformés mini-transformés. Adrian Brown avec Samuel Dicken Une autre étude en 2024 Si l’étiquetage nutritionnel aide les gens à prendre des décisions alimentaires plus saines.

Ce qu’ils ont découvert, c’est que l’UPF avait généralement des scores de calories, des graisses saturées, du sucre et du sel. Cependant, lors de l’analyse des étiquettes rouges du feu de circulation – le système utilisé pour spécifier des produits malsains – il n’y avait pas de nombre significatif de timbres UPF. « Cela souligne que l’UPF est une catégorie hétérogène. Tous les nutriments ne sont pas faibles et non seulement capturent le niveau des étiquettes nutritionnelles. »

Avec tous les tests qui commencent à tomber sur la table, un repas équilibré ne suffit pas, car vous devez considérer la qualité. En Espagne, Selon l’enquête 201820,3% des aliments consommés par les Espagnols sont couverts. Pour les facteurs environnementaux qui encouragent l’obésité, comme l’impact des entreprises multinationales ou la création d’environnements alimentaires malsains, il est nécessaire de diriger l’approche politique des responsabilités individuelles.

Selon Jordi Salas-Savadó, une telle analyse doit continuer à être effectuée, car à long terme, il sera important d’impliquer cette dimension dans les guides alimentaires « . Les aliments ont plusieurs variables: nutrition, degré de transformation, potentiellement la présence d’additifs toxiques et même des effets environnementaux.

Ses collègues et ce professeur espèrent commencer une œuvre similaire dans le pays l’année prochaine. Ils sont actuellement dans la phase d’écriture du projet. Dans tous les cas, Salas-Savadó réitère que s’il est possible de créer davantage de preuves que les colonies ultra ont des effets négatifs sur la santé, il serait nécessaire de considérer comment intervenir au niveau du gouvernement.

« Cela peut se transformer en suggestions plus strictes des institutions et même des politiques financières. »