Au Mexique, la vraie cuisine coréenne est cachée en vue vide
Batterie Étouffer L’atelier sur le modèle du centre culturel coréen est en concurrence avec le bruit d’un ventilateur de sol en métal pour couler Vivian Ovi dans la salle de classe de la cuisine. Quand elle rit de ses propres blagues, nous allons tous de l’avant pour demander des instructions pour faire de la soupe de poulet coréenne épicée avec des nouilles, ou Canard.
Oh, plus de 20 ans plus tard, au Mexique, il a une langue espagnole qui relâche haut de gamme que les sons de son propre courrier sont toujours installés.
O est venu au Mexique en 2001, sur les ordres de son meilleur ami qui avait déjà vécu ici dans la ville. C’était le premier voyage en Corée, et il est venu avec un peu de connaissance de l’endroit, et il deviendrait bientôt sa nouvelle maison.
Elle a commencé à donner Cours de cuisine en Centro Cultural Koreano Quand il a été ouvert il y a 13 ans.
9 000 à 11 000 Coréens, qui vivent actuellement au Mexique, ont rejoint l’OH – une petite partie de la diaspora dans la capitale. Ce groupe migrant a souvent un choix de taille extérieure en raison des vagues de la culture coréenne, ou Haliyu, Dans les années 1990 et 2000, les exportations culturelles telles que la K-pop et les feuilleton coréen sont devenues mondiales.
La région de Mexico, également connue sous le nom de « Little Séoul », fait partie de la Sona Rosa du quartier Jurez. Cependant, le centre culturel coréen a été construit dans le quartier de Polanco, où vous pouvez trouver plus de restaurants juifs que les Coréens. Oh explique pourquoi.
Il dit que les Coréens se rendent à Polonco depuis plusieurs années, car les grandes entreprises comme Samsung et LG ont amené leurs employés au Mexique.
La première vague du Mexique des immigrants coréens
Les premiers Coréens sont venus au Mexique en 1905, laissant la domination croissante de l’Empire japonais en 1905, qui relierait leur pays cinq ans et les laissait instables.
Trompé par des promesses vides de sélecteurs de travail, le Les premiers transferts au Mexique ont travaillé comme demi-esclaves dans les fermes Henugwen de la régionEndetté envers les magasins d’entreprise des jardins lorsqu’ils sont dans des conditions de travail terribles.
Beaucoup des 1 000 premiers immigrants coréens ou plus se sont mariés avec Maya de Maya, et les coutumes régionales ont été très sérieusement acceptées, et de nombreuses années plus tard, lorsque beaucoup ont été interrogés, ils ont reconnu que le coréen se sentit plus que mexicain.
La création de relations diplomatiques entre le Mexique et la Corée du Sud en 1962 a augmenté le flux des Coréens vers le pays, mais insuffisante pour créer une communauté. Les politiques d’immigration restreintes aux États-Unis étaient souvent un choix diminuant pour les Coréens du Mexique et les citoyens chinois.
Selon Sergio Carcia, qui a recherché des migrants coréens au Mexique, la plus grande vague d’immigrants coréens de la ville était dans les années 80 et 2005, et l’économie de la Corée du Sud était prospère et la diaspora est venue avec de l’argent pour investir ou démarrer de petites entreprises.
Cela s’est produit lorsque les églises coréennes, les associations et les centres culturels commençaient à se former. Oh se souvient résidant dans le sud de la ville près du campus de Yunam où la communauté des étudiants coréens est formée. Ces années, les Coréens qui avaient déjà migré vers l’Argentine ou le Brésil se sont rendus au Mexique pour tenter d’échapper à l’instabilité économique et politique en Amérique du Sud.
Il commençait en fait à évoluer, comme on l’appelait parfois la ville de Corée et la ville de Corée dans la ville de K-Wave et le Mexique. Cependant, lorsque O est venu en 2001, elle se souvient qu’elle était souvent confuse pour les Chinois.
«Quand je suis arrivé, tout le monde dans la rue m’a appelé ChineMais maintenant, les gens disent: «Est-ce que ça va pour le coréen? J’ai beaucoup d’amis coréens. «En 20 ans, cela a été complètement changé. «
La plus récente vague d’immigration coréenne, Gallardo Garcia, dit que les étudiants et les travailleurs venant au Mexique sont pour apprendre la langue espagnole et travailler au siège d’Amérique latine des entreprises coréennes. La Corée du Sud a facilité la tâche à l’étranger Les entreprises dédiées à informer les migrants de l’actualitéLes aider à envoyer de l’argent à la famille en Corée du Sud et à les aider à soulager les problèmes dans leurs nouveaux pays.
Ces jours-ci, les restaurants coréens et les épiceries sont liés dans de nombreuses rues latérales de Sona Rosa et donnera le goût de la maison.
En Corée, la mère d’Ov lui a appris à tirer les nouilles quand elle avait 10 ans, elle se rassemblait Achchech Des bords du champ de riz où ses parents ont travaillé. Quand il est venu au Mexique, il était toujours peu susceptible de trouver de nombreux articles traditionnels.
« Je voudrais enseigner la vraie saveur de la Corée », dit oh, « parfois, il est toujours difficile de trouver des produits coréens. Une fois que les gens goûtent les saveurs d’origine de la Corée, ils peuvent ajuster leurs recettes à leur goût. »
Les exportations culinaires les plus populaires de la péninsule coréenne peuvent être probablement Costume .
Des collations lisses et des sarcas – souvent des épices avec du kochakaru, du mizo, de l’ail, du gingembre ou de la pâte de piment coréen – sont généralement présentées comme faisant partie des plats d’accompagnement ou Panjan Dans chaque repas. Les soupes de nouilles épicées, le poulet frit coréen, le poisson frit complet, les viandes grillées et les légumes cuits à la vapeur sont toujours servis avec un bol de riz, avec une longue cuillère à manger.
Où trouver le vrai repas coréen dans les CDM
À une fête coréenne traditionnelle, Angela et son mari commandent un jour avant la plaque de Bosszam Séoul Il y a quelques années sur 177, rue Londura à Sona Rosa. Une carnugobie de petits aliments (Panjan.
Les robinets de cette Sarza aigre, ou les tranches de la source de Serono Chili, sont combinés avec une cuillerée de souffle à œufs, des bandes grillées de boeuf ou du tofu épicé et de la soupe glamour. Cette propagation est facile pour trois ou quatre personnes et ouvrira votre esprit à la gamme des saveurs coréennes.
Ce n’est pas. L’un des restaurants BBQ de la ville est un caractère unique, qui est géré par la famille Lee depuis 2007, et fait maintenant partie d’un groupe de restaurants coréen.
Dans le côté ouest de la rue Liverpool, chaque table de Na de Fo a une ouverture au niveau de la table avec un gril en son centre. Le porc, le bœuf, le porc, le poisson, la langue – viandes – peuvent commander des étagères afin qu’ils se cuisent dans le gril devant eux. Tout le monde est accompagné de légumes verts grillés, de kimsi épicé, de haricots mungo et de vinaigre différents et de sauces épicées. Punch Cage kimschi Ne manquez pas la soupe.
Cette vidéo d’un Instagrammer mexicain propose des aliments disponibles dans le restaurant de barbecue coréen pendant des décennies au Mexique.
À une petite combinaison traditionnelle de mexicaine, essayez Jovang, Un pistrot chic et moderne en contSa. Le menu est conçu pour se connecter aux versions contemporaines des produits mexicains dans les plats coréens. Leurs mousses sont célestes, nagent dans une sauce tomate et ont une saveur brûlée profonde dans l’élagage frit doux, et il est difficile de ne pas aimer. Le ventre de porc moutarde doux est une bonne différence pour les concombres écrasés par parc rapide servi d’un côté du ventre.
La bonne chose à propos du système d’élite de Jovong est que vous pouvez obtenir un cocktail Goldboy (Mescal, Yusu et Ginger), un Kimchi Gibson (Jin, Vermwood et Kimchi Juice) ou d’autres délicieux rassemblements de boissons qui viennent avec votre nourriture.
Je suggère également des démonstrations culinaires aussi Centre culturel coréen. Bien que les participants n’aient pas de travail, oh, oh, donne des noms coréens aux marchandises et montre les produits qu’il utilise de l’épicerie coréenne. Il propose également des suggestions de films et vous appellera toujours à rester après l’atelier de musique coréenne.
Vous devez goûter la délicieuse chose qu’elle cuisine ce jour-là, mais vous devez apporter votre propre bol.
Lydia Carrie est écrivaine de congélateur et traductrice basée au Mexique. Il est largement publié en ligne et dans l’axe, écrivant sur le Mexique pendant plus d’une décennie. Il vit la double vie en tant que guide touristique local et est « professeur »Routes de Mexico: La Roma. «Suivez ses aventures urbaines Instagram Voir plus de son travail MexiOSISTistrets.com.
