« J’ai été brûlé par des neurones. Je dois être dans un endroit cool pour jouer au travail. » Les cafés deviennent des bureaux autonomes à la maison sans air | Gastronomie: recettes, restaurants et boissons

Un ordinateur portable, un reçu gratuit et une table à côté du climatiseur. Par conséquent, de nombreux travailleurs auto-employés qui n’ont pas de climatiseurs à la maison survivent. En conséquence, car il a explosé après avoir publié Pande, Des dizaines de cafés en Espagne sont devenus des bureaux improvisés. Maintenant, ces zones, qui dépassent 40 degrés, jouent un nouveau rôle: les abris climatiques. Il ne s’agit plus de travailler à temps, mais d’adopter des cafés comme extension naturelle du bureau ou de la maison, les propriétaires de ces abris climatiques coïncident avec le café.

Selon l’Institut de l’Institut (IDAE), seulement 36,7% des ménages espagnols ont une climatisation. Bien que certaines villes aient commencé à activer les espaces publics contre les vagues de chaleur, le réseau est limité. Il n’y a pas de 40 abris officiels à Madrid, principalement des bibliothèques. et centres culturels. En dehors de ces endroits, le confort a généralement un prix.

Comme des lettres dans les quartiers du centre-ville de Madrid ChambreLes cafés sont devenus des sauveteurs authentiques. Rufino Paniza, « Nous avons remarqué une augmentation des personnes qui se sont installées pendant quelques heures en été. Ils nous disent ouvertement qu’ils ne peuvent pas être à la maison. Le café devient une excuse pour trouver un environnement confortable, frais et productif », explique Rufino. Osom Coffee est né en 2021 à Madrid et Barcelone en 2021.

Depuis sa création, Osom a été conçu comme une zone hybride. En plus d’une place dans les lettres (Osom Cantine) et d’un lieu à Barcelone (Oom Nou), ils ont conçu Osom House à Chamberí pour travailler spécialement. Paniza dit qu’avoir un bon système de climatiseur en été n’est pas un plus, mais une chose fondamentale, « aujourd’hui fait partie de notre ADN de l’âme hybride ». En fait, de nombreux clients demandent directement avant de décider de rester.

« Au-delà du café, ils apprécient la possibilité de passer du temps sans confusion et confusion », dit-il. Les profils autonomes sont dominants et créatifs, les programmeurs et les employés éloignés. Certains viennent le matin et restent jusqu’à l’après-midi. Pour ce faire, Osom a adapté des peintures, renforcé le WiFi et le climatiseur et a créé un espace partenariatCertains taux d’utilisation allant de 12,50 euros.

Ce phénomène n’est pas un passager. « Notre façon de travailler a changé pour toujours. Une chaleur excessive peut l’accélérer, mais le besoin de zones hybrides va au-delà de l’été, dit Pan Paniza.

Selon le bâtiment de la salle, l’éditeur Camila Ramírez est allé cette semaine, travaillant à distance et sans climatisation au sol. « Je ressens un moment où je ne peux pas y penser, brûlé par des neurones. Je dois être dans un endroit cool pour jouer au travail », explique-t-il.

Il soutient la perception de la vérité de la chaleur urbaine. À Madrid, le centre peut enregistrer plus de 8,5 degrés que les zones vertes Maison de campagneSelon l’agence météorologique de l’État. C’est un îlot très thermique aggravé par l’asphalte et les bâtiments qui empêchent la ville de se refroidir la nuit. Selon l’observatoire de durabilité, les températures urbaines espagnoles ont augmenté de 0,73 degrés contre 0,58 dans les zones rurales. Nuits tropicales – bien supérieures à 20 degrés – déjà courantes.

À Barcelone, où les après-midi d’été invitent davantage la plage, les cafés sont également des abris. Two Brand Coffee (Ausias Marc, 151)En 2018, il y avait une tradition claire et naturellement émergente. « Ce n’était jamais une cible, mais cela s’est produit », a déclaré le partenaire de Space, Marco De Rebotti. Là, ils permettent aux ordinateurs de protéger la paix du lundi au vendredi et à l’étage.

Ils ne se rendent pas compte que le client travaille en été, mais ils accordent plus d’attention au confort climatique. « Ce n’est pas une chose décisive, elle complète la qualité du café et de l’environnement », dit-il, essayant d’équilibrer les employés et ceux qui veulent simplement profiter de café calmement.

À Madrid, dans la dernière cafétéria ouverte du quartier de Puerta del Ángel, Nofin (Segovia Bridge, 3), conçu pour les cyclistes, s’il y a un sculpteur de chats chanceux sur la table, peut s’habituer au travail. Il affiche une lettre des règles: une horloge gratuite pour utiliser l’ordinateur; Pour être une pièce – vous devriez consommer au moins 15 euros (4 heures) et si vous voulez une journée complète (8 heures).

Raw, ouvert en 2023 sur Madrid’s Street, combine du café spécial, du pain frais et une bonne atmosphère. « Nous n’avons jamais élevé d’espace pour le télétravail, mais nous avons invité l’atmosphère à rester », a déclaré la directrice marketing Inés Luján. Dit. En été, il dit que cela augmente clairement les clients qui souhaitent se réfugier de la chaleur. « Beaucoup d’entre eux trouvent ici une oasis fraîche, calme et Café Rico. »

Luján reconnaît que les cafés sont devenus un refuge. Pour cette raison, le climatiseur se fait sentir dans les préférences des clients: « Plus qu’une demande claire est quelque chose qu’il s’attend à trouver. » Par conséquent, il a adapté son champ avec une lettre conçue pour les bouchons, le WiFi fort et les longs séjours. Au cours de la semaine, les tables sont occupées par des ordinateurs portables, mais le week-end, ils sont stockés pour protéger l’esprit social de l’œuvre.

Luján croit que ce phénomène vient rester: « Les gens ne veulent plus un bon café; ils seront à l’aise, se concentreront et chercheront des endroits qui ressentiront un morceau de quelque chose. Cela ne disparaîtra pas. » Alors que les villes continuent de se réchauffer, les cafés continueront toujours d’être ce qui se passe pour beaucoup: une cachette, peut-être l’extension de leur propre maison. Si vous devez payer cela.