Une étude américaine a révélé que manger des pommes de terre frites 3 fois par semaine est liée à l’augmentation du diabète de type 2 jusqu’à 20%.
Des chercheurs de l’Université de Harvard ont expliqué que les pommes de terre ne sont pas nocives en soi, mais plutôt le principal facteur pour augmenter le risque de diabète, comme la friture; Les résultats ont été publiés mercredi dans le magazine « British Medical Journal ».
Les pommes de terre sont l’un des aliments utiles riches en nutriments tels que la fibre, la vitamine C et le magnésium, mais il contient également un pourcentage élevé d’amidon, ce qui les rend dépendants d’une augmentation de la possibilité de diabète de type 2.
L’équipe ne prend pas en compte la méthode de préparation des pommes de terre ou des aliments qui peuvent être modifiées, mais ces deux facteurs sont importants pour évaluer l’effet de santé des pommes de terre.
Afin de combler cet écart, les chercheurs ont examiné la portée de la consommation de pommes de terre (bouillir, barbecue ou chauffage) et le risque de diabète de type 2 préparé de différentes manières par rapport à la friture. Ils ont également discuté de l’effet du remplacement d’autres espèces de glucides par des pommes de terre comme les grains pleins.
L’étude était basée sur les données de plus de 205 000 personnes travaillant dans le secteur de la santé des États-Unis des États-Unis, qui a participé à trois études principales entre 1984 et 2021. Tous les participants ne contenaient pas de diabète, de maladies cardiaques et de cancer au début de l’étude et ont fourni des informations nutritionnelles détaillées tous les 4 ans.
Au cours de la période de suivi, 22,99 cas de diabète de type 2 ont été enregistrés pendant environ 40 ans. Après avoir vérifié les facteurs liés au mode de vie et aux habitudes alimentaires, 3 semaines de pommes de terre frites hebdomadaires se sont révélées liées à une augmentation de 20% du risque de diabète.
D’un autre côté, manger la même quantité de pommes de terre bouillies, grillées ou en purée n’a eu aucun effet significatif sur le risque de diabète.
Alternatives alimentaires
Lors de l’analyse des alternatives alimentaires, les chercheurs ont constaté que les céréales à pellicules sont associées à une diminution de 19% du diabète au lieu de 3 portions de frites par semaine.
L’équipe a conclu que la relation entre le risque de consommation de pommes de terre et le risque de développer le diabète de type 2 dépend de la méthode de préparation et des aliments alternatifs utilisés », soulignant l’importance de ces deux facteurs pour fournir des suggestions alimentaires ou dans le dessin des politiques de santé.
Ils ont souligné que les résultats de l’étude soutiennent les recommandations nutritionnelles existantes qui encouragent toutes les céréales à entrer dans le régime alimentaire afin de prévenir le diabète. De plus, la considération de faibles effets environnementaux et des avantages nutritionnels modérés, des pommes de terre bouillies, grillées ou en purée peuvent faire partie d’une alimentation saine et durable, à condition que toutes les céréales restent à l’avant-garde des priorités alimentaires.
