USAL dans une étude européenne pour arrêter la résistance aux antibiotiques de la chaîne alimentaire
Le Conseil secondaire supérieur (CSIC) et l’Université de Salamka (USAL), le Center for the Center for the University of Salamka (USAL), ont contribué à une étude internationale importante, qui révèle comment les aliments et ses environnements de production servent de réservoirs de gènes anti-antibiotiques. Les résultats publiés dans le magazine «Nature Microbiology», en Europe, offrent une vision sans précédent de la résistance alimentaire, une collection de gènes qui résistent aux bactéries.
Ce travail fait partie du programme de maîtrise européen (applications microbiennes pour les systèmes alimentaires stables par le biais de technologies et de la société) et sont coordonnées par les professeurs Aveono Alvarez et Jose Francisco Thiaz, chercheur de Nursiso Martin-Gejada et chercheur, Nursiso Martin-Gejata et chercheur.
Grâce à des séquences métagénomiques, plus de 2 000 modèles de lait, de viande, de poisson, de fromage et de légumes, ainsi que les surfaces et les ustensiles de plus de 100 sociétés alimentaires européennes, sont situées dans le courant dominant de l’État de Léon et sont situées dans le courant dominant de l’asturiaus.
Anti-antibiotique, un phénomène, dans lequel les bactéries sont conçues pour les éliminer, le développement de l’immunité, l’augmentation et l’augmentation des avancées médicales importantes. Dans cette situation, les derniers résultats du projet révèlent que plus de 70% des gènes associés à cette résistance sont dans la chaîne alimentaire. De plus, une partie de ces gènes est particulièrement abondante, notamment les principales molécules du traitement des tétracyclines, du bêta -lacquer, des aminoglycosides et des macrolides, des infections humaines et animales.
L’étude identifie également les principales bactéries qui transportent ces anti-GÉNÉS, dont beaucoup appartiennent au groupe Escapee, comme Escarichia Kohli, Staphylococcus aryas ou la pneumonie de Clepezella. Les espèces moins connues mais appropriées ont été détectées, c’est-à-dire Staphylococcus Ecovery et Asinatobacter Johnsoni, associées à des environnements alimentaires et sont considérés comme bénéfiques pour la production.
L’une des inventions les plus appropriées est qu’environ 40% de ces gènes sont associés à des plasmides et à d’autres composants génétiques mobiles, ce qui augmente la capacité de changer entre les bactéries et, par conséquent, le risque de répartition de la résistance.
«L’étude fournit également des preuves de la façon dont certains processus industriels affectent la présence et la propagation de ces gènes. Par exemple, le processus de maturité des aliments fermentés détruit le contenu du restaurant et les transferts des bactéries dans les premiers stades de l’environnement de production », explique Narciso Martin Quizada.
Nouvelles stratégies de contrôle
Ce programme ouvre de nouvelles voies pour concevoir les stratégies de contrôle les plus efficaces, l’utilisation d’antibiotiques et de désinfectants dans l’industrie alimentaire et le développement de politiques qui aident à arrêter les progrès de la résistance aux antimicrobiens, est aujourd’hui l’une des plus grandes menaces à la santé mondiale.
Dans cette étude, ils sont en combinaison avec l’Institut de biologie fonctionnelle et génétique (IPFG) et l’Université de Léon, les produits laitiers d’Asturius (IPL-CSIC), l’agriculture agricole et les technologies alimentaires (IATA-CSIC) ironique de Naric Feditono et d’universités comme l’université. (Autriche) (Irlande) et Madis (Islande)
