La plante de squash, ou « Flore de Kalabasa » est une partie de base du Mexique car elle a été trouvée n’importe où au Mexique Milpa Système de cultures hispaniques. Mais le rôle de ses fleurs est plus important que la plante.
Mésoéémot CosmologieLes fleurs étaient toutes. Ce sont des médicaments, de la nourriture, de la décoration, de la pigmentation, de l’offre, du symbole, du présage et de la poésie.
Dans les communautés dirigées par l’agriculture, les fleurs, comme elles, se réfèrent au début du cycle agricole. Pour cette raison, ils représentaient beaucoup et le renouvellement. Comme nous, des personnes antérieures hispaniques ont trouvé les fleurs douces, les plus cassantes, qui se réfèrent au respect profond qu’ils avaient pour l’équilibre dont ils avaient besoin aux divinités exposées par la nature.
Les fondations différentielles dans les cultures indigènes révèlent la révérence la plus profonde de la végétation et des fleurs. Un autre signe de leur importance est de représenter des fleurs dans les peintures murales, la céramique et d’autres pièces archéologiques. Par exemple, dans Theodihugan – « La ville des dieux » – la représentation des fleurs est associée à la beauté de la poésie et du langage.
Imaginez manger quelque chose qui porte toutes ces significations.
Fleur de courge
Selon les archives archéologiques, la première courge végétale a été plantée il y a 10 000 ans. Il n’y avait même pas une partie gaspillée: les graines, la chair, la tige et, bien sûr, la fleur a été utilisée comme quelque chose.
Abordable, connu à Nahuwat ayoxóchuiilitl (Selon le chroniqueur Fray Bernardino de Sahagen), Généralement mangé, généralement cuit ou ajouté aux bombes.
La récolte des fleurs était un événement subtil. Avant que le soleil ne les obtienne, vous devriez les prendre tôt le matin. Ils ne fleurissent que par jour, donc le temps est tout. Gardez à l’esprit cet ancien respect pour les dons de la Terre.
Fleur de citrouille aujourd’hui
Cette humble nourriture sur le terrain a provoqué un merveilleux saut dans la plus haute cuisine du Mexique. Ce n’est pas surprenant – son goût est inhabituel: légèrement agréable, légèrement hernie. Son goût subtil est une étoile crue dans les cassatillas, des soupes, des coquilles crémeuses, des tamaux, une barge et tout plat que vous pensez.
Ma façon préférée de manger des fleurs de courge? Dans une gossadilla Par Ébazote. Mais tout aussi satisfait est la soupe de fleur de courge avec de jeunes maïs et des courgettes en tranches, qui est généralement appelée Soupe milpa. Ce n’est pas seulement délicieux – c’est incroyablement nutritif.
Super fleur
Si vous recherchez la bonne nutrition pour votre alimentation, il est écrasé des fleurs. Un petit tas de vitamines A, B1, B2, B3, B9 et C.
Qu’est-ce que cela signifie pour votre santé? Les fleurs de squash peuvent aider à prévenir l’ostéoporose, favoriser une croissance saine chez les enfants et soutenir la forte vue. Ils sont les meilleurs de la santé de l’urine, augmentent la fonction cardiovasculaire, réduisent le cholestérol, soutiennent la grossesse et aident à combattre les rhumes.
En bref, les fleurs de courge sont un bon superfait.
Alors, mes amis, je sais que vous voulez essayer ce bonheur. Voici ma recette pour Sofa de Milpa – Un bol est significatif.
Recettes de milpa sou ou (Sert 4 à 6)
Matériels
• 2 tasses de nouvelles fleurs de courge (tiges et pistles enlevées, rincer)
• 4 courgettes moyennes, tranchées
• 2 tasses grains de maïs (nouveau, si possible)
• 1 grosses tomates, tranchées (facultatives)
• ½ oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, en tranches mines
• 1 brin Ébazote (Si vous le souhaitez, mais est fortement recommandé pour son goût traditionnel)
• 4 à 5 tasses bouillon de maïs ou bouillon de poulet (le bouillon de maïs est riche et le plus traditionnel)
• 1 cuillère à soupe d’huile (olive ou maïs)
• Sel et poivre au goût
Instructions
1. Incorporer l’odeur. Dans un grand pot, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce que l’oignon fuit.
2. Ajouter des légumes. Incorporer le maïs, les courgettes et les tomates (si elles sont utilisées). Ajouter quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
3. Ajouter des fleurs. Squash Flowers et se plier lentement Ébazote. Mélangez la fixation.
4. Verser le bouillon. Ajoutez le bouillon chaud pour couvrir les articles. Assaisonner de sel et de poivre.
5. Laissez couler. Cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, ou les légumes sont toujours fermes jusqu’à ce qu’ils soient mous et que les fleurs seront ramollies.
6. Servir chaud. Garnir de bandes tartilla, de fromage ou d’une cuillerée Greme Si tu veux.
Notes:
• Ébazote Cette soupe apporte une vague saveur d’ancêtre – elle vaut la peine de la trouver.
• Évitez plus que les fleurs de courge. Leur texture et leur goût subtils font partie de ce régime pour le rendre très spécial.
Aamicos, manger cette soupe de fleur de courge ne consiste pas seulement à abandonner les traditions culinaires mexicaines – c’est un bel acte de réunir avec l’ancienne révérence de la nature et son équilibre subtil.
Pensez-vous également qu’il y a une grande quantité de luxe dans la consommation de flore de kalabasa colorée et délicieuse?
Maria Melandez Une blogueuse culinaire de Mexico et un influenceur.
