L’histoire de Sicina de Jebicistla commence par les cultures tribales initiales de Meso America. L’idée d’ajouter du sel à la viande pour le protéger était il y a des milliers d’années. Il est censé être en pratique, par exemple au Mexique, avant Columbian Est apparu à Chiabas Avec le sel de la viande de cerf.
Après la victoire espagnole au début du XVIe siècle, des bovins de bétail ont été introduits au Mexique. Au fil du temps, cela a conduit au développement de spécialités de bœuf salées telles que Machaka et Carne Sega, en particulier les aliments de cuisine populaires dans les États du Nord tels que Shivaa et Sonora.
Cependant, les bijoux de la couronne du Mexique ne se trouvent pas dans le nord du bœuf sec à l’air, mais dans l’État du centre-sud de Morolos. Il s’appelle Cicina, qui est la délicatesse qui a créé des municipalités Yecapixtla Et Pueent de Ixstla est célèbre.
La croissance de la production de cicine à Morelos
Sicina appartient d’abord aux provinces espagnoles comme Leon, mais elle est venue au Mexique comme des Espagnols: sur le navire. L’histoire et la tradition à la main liée à sa production à Morolos ont commencé au XVIe siècle Yekabixstla Hernon Cortez Par la Couronne espagnole – Augustinian Friyers par l’ouverture de Convento de Chan Juan Batista – Ces ancêtres ont été donnés de génération en génération.
Cependant, il fait référence à Jehobicstla Avant 1325 Quand il a été installé par Sachimilkas. La prolifération de la cicine est l’événement le plus récent. En 1869, Morlos est devenu un État et seulement trois familles se sont consacrées à la production de viande salée à Yekabixstla.
Un autre spécialiste espagnol, comme Zaman Serono, est très mince mais largement coupé. Le pied est coupé, kasada ou appelé Pulpe noire Dans la langue espagnole, il est aplati à la table de planches en bois de 40 pieds de long avant que le sel ne soit ajouté aux deux côtés – il faut sécher au soleil. Il est essentiel de prendre sa couleur caractéristique. Non seulement coupe la viande correctement, mais il a également besoin d’une main maître pour le salé.
Le temps réservé au séchage de l’air varie car le bœuf doit être simplement 40% de déshydratation. En règle générale, cette étape n’est pas autorisée pendant 45 minutes avant que la viande ne soit pliée ou accrochée sur les fils pour refroidir pendant environ 10 minutes dans une pièce fermée. Enfin, Cesina est appliquée à la graisse avant d’être stockée dans des contenants en bois ou en plastique jusqu’à ce qu’ils soient vendus.
Lorsque les coupures sont enfin frayées, elles ont un avant-goût de fumer correctement, avec une légèreté légèrement sous-ralentie.
Les meilleures façons de profiter de la cicine à Morolos
Cicina est la plus appréciée de Morolos, dont 200 tonnes sont vendues chaque semaine. La meilleure façon de profiter de Cisina à la maison Côtés des nobalsOignon ou ligue et fromage frais, ou dans des tacos avec des ingrédients similaires, et une salsa épicée. Saucisses de Langanisa Un autre accessoire populaire.
Comme Gasso, Nobalas est également une spécialité de Morolos. La municipalité de tlalnepantla ne produit que plus que d’habitude 33% du National Nobal chaque année. Les Nobals sont récoltés et l’aloe poire riche en poirie est rappelée sur le drapeau mexicain, qui avale un serpent.
Le marché municipal de Yekabixstla est le meilleur endroit pour modifier la cicine fabriquée localement, la première Four ventS’appelle maintenant Fonda 107. Situés sur l’autoroute entre Kurnawaka et Agabulko, ces passagers servent de délicieuses spécialités régionales telles que la Sicine et les demandes depuis plus de 50 ans.
Apparence
Le tractus gastro-intestinal du tractus gastro-intestinal, qui se distingue par les fêtes triangulaires de style cortide, et ouvre les garçons de garniture tels que les haricots, le fromage, la suzo, les pommes de terre ou la fusion (criquets).
Le nom vient du mot nahwad « Idakat », ce qui signifie que les règles sont données, comme les réunions communautaires. Les Idogets sont étroitement liés à la ville de Debootslan, où ils ont traditionnellement mangé pendant la pause par les récoltes de champs de maïs. Cette tradition peut être affectée par le fait QuetzalcoatlDieu serait né à De -Slan, responsable de donner du maïs au Mexique.
La naissance du taco d’armure habillé en fer
Un grand nombre de styles de taco mexicains se trouvent partout à travers le pays. Ce n’est pas le cas, Akorazado signifie son nom de « navire de guerre ». Le taco obtient son « armure » de ses matériaux, mais de l’utilisation de deux tortillas pour augmenter la protection de la garniture. Est né à l’âge de Kutla Révolution mexicaineCette fonctionnalité a également été inspirée par le travail acharné de Morolos.
Tout d’abord, les ingrédients sont du riz et des œufs durs, un matelas haut et bas avec des tortillas. Comme le Nobal, le riz est une grande récolte à Morolos, et l’État mène à l’échelle nationale dans sa production. La simplicité de la recette d’origine a évolué en plusieurs compromis car le taco se propage à partir de quadla et enraciné à Kurnawaka.
Les esprits des Morelos
Morolos est connu pour de nombreux esprits, dans lesquels un puissant aquarium de Kaza est appelé Jaguolbone – La municipalité, nommée Jaguvalpan de Aimbas, dont elle était une fontaine – était assez forte pour permettre la loi. Il a été filtré dans l’État depuis 1896 et vendu dans des variétés naturelles ou vieillissantes, qui sont souvent goûtées par des fruits.
À Depuis plus de 100 ansTehikstla, dans le sud de l’État, crée un succès de rhum mexicain unique, trouvé par de pauvres religieuses Clare au couvent de Santa Clara à Puebla. En 1890, les Nunnys de la ville sont allés à Tehikistla et ont montré comment gagner plus d’argent de leurs produits laitiers, et la variation locale de la vanille est née en faveur de la cannelle.
Bien qu’il ne s’agisse pas de l’un des neuf États mexicains, la ville n’est pas autorisée à créer Meskal sous l’appel de l’étiquette Arigin Lait paranta Son « Magui Distilate » à Morolos est populairement connu sous le nom de Palpino. Pendant ce temps, Pulk Hutezilak est fabriqué dans la municipalité et il est célébré pendant la section locale en mai Exposition Pulk et Barbigue.
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