Les inquiétudes de la santé, la répression sous l’alcool, changent les coutumes de la jeune génération … Pour tout cela, la consommation de consommation personnelle d’alcool a diminué de 20% en Europe entre 2000 et 2019, qui a déclaré.
Compte tenu de la baisse de la demande, certains viticoles parient sur du vin sans alcool et choisissent des innovations à diverses ventes.
En Belgique, près de Charry, Solutions de boissons associées Il a produit de l’alcool qui n’a pas été lié de 2018 à la filtration sous vide depuis 2018, qui protégerait les saveurs et les arômes que les autres méthodes.
Cette technique consiste à chauffer le vin dans le vide pour réduire la température de l’alcool à 35 ° C au lieu de 90 ° C.
Cependant, changer le goût du vin. Ensuite, d’autres produits et arômes vous sont ajoutés: « Le goût et la qualité de l’alcool sans alcool sont clairement améliorés.Ovarien Dit le directeur de production des Solutions de boissons associées à Euronevas.
L’entreprise produit des vins blancs et brillants sans plus d’alcool que les rouges et les roses: « Il est difficile de faire du vin rouge sans alcool, car la sensation est très ronde et il est très difficile d’obtenir l’équilibre après l’élimination de l’alcool. »
Les clients adhèrent à. La production de vin indubitable de la société était de 1,2 million de litres en 2019 à 5,3 millions de litres en 2024.
Les fournisseurs de vin sont principalement originaires de la France, de l’Espagne et de l’Italie. La plupart de la production de vin sans alculis est vendue dans les pays scandinaves, les Pays-Bas, la Belgique et le Royaume-Uni, « historiquement très ouvert aux nouvelles est très ouvert pour les nouvelles », a déclaré le général Francis Acurer, directeur des solutions associées de Bevarak.
« 0,0% » ou « contenu à faible teneur en alcool »?
Le 28 mars, la Commission européenne est un Plan d’action pour renforcer la rivalité et le revers du secteur du vin Compte tenu de l’évolution des coutumes des consommateurs, du changement climatique et de l’incertitude du marché.
En particulier, il propose de soutenir la commercialisation des vins avec 0% ou une faible teneur en alcool, clarifier les règles et synchroniser les définitions sur le marché unique.
Actuellement, les manifestations « alcool », « 0,0% » et « à faible alcool » sont actuellement contrôlées dans l’UE, et il n’y a pas de même teneur en alcool d’un élément à l’autre.
Par conséquent, la Commission est favorable d’utiliser le mot « sans alcool » et ne dépasse pas 0,5% pour nommer un vin avec le titre Alkohomer acheté (TAV). Le mot « 0,0% » est ajouté s’il ne dépasse pas 0,05%. Enfin, le mot «faible teneur en alcool» est déterminé par le type d’alcool avec le titre d’Alkohomère, plus de 0,5%, moins de 30% et le titre minimum d’alkohomère.
« Nous avons choisi un processus qui produit 0,0%. Jusqu’à ce qu’il puisse toujours être présenté, il nous distingue ici. Mais il est important de garder les choses claires pour les consommateurs afin qu’ils sachent qu’ils achètent toute la connaissance de l’ensemble des connaissances », explique Benoit Poison.
Le groupe préfère sceller les vins avec des vins sans alcool ou sans alcool, fournissant d’excellentes informations sur les matériaux et les méthodes de lancement pour les consommateurs.
Violon
« À notre avis, le marché du vin sans alcool aide l’industrie du vin car l’alcool doit être produit en premier. Il aide donc aux vignobles, aux viticoles, aux usines de vin et aux industriels complets. Nous sommes une autre étape à la fin de la prison. »
PublicitéDans le passé, certains vignoteurs n’ont pas accueilli le type d’alcool, mais beaucoup ont changé d’avis: « D’une certaine manière, le vin est comme un enfant de la victime. Il est un peu difficile de le regarder tout au long du processus d’arrêt.
En plus de promouvoir l’alcool sans alcool, la Commission européenne recommande de quitter les vignobles indésirables et de retirer plus de raisins verts avant l’excédent pour éviter un excédent. Il veut également convertir la reconnaissance de la reconstruction en plus flexible.
Commerce
Pour l’instant, l’industrie du vin européen conserve la respiration et les yeux se déroulent aux États-Unis. Donald Trump a menacé 200% de vin européen Si la Commission européenne riposte avec des frais Pabbon. Après la pression de l’Italie et de la France, l’Union européenne devrait quitter le whisky américain.
