Le secret de la raison pour laquelle tant de nourriture se trouve dans les restaurants de la chirurgie de Baja California est que de nombreux produits sont cultivés à proximité. C’est la vérité bien sûr Los kaposBien qu’il soit important de faire la distinction entre le col, la capitale et la grande municipalité, elle en fait partie.
Frontière agricole La passe. Dodos Santos est particulièrement notable, car elle et la communauté voisine d’El Pscadero ont une partie importante de la zone croissante de LA Pass. Mais parce qu’ils sont le cœur et l’âme du restaurant de ferme à lit en plein essor de la municipalité.
Ferme sur Dodos Santos et L Pescadero
Malgré l’histoire des siècles dans ces régions, le mouvement de la ferme à l’emploi a été lancé au cours des deux dernières décennies, qui ont été jetés dans des restaurants comme Kosina de Campo, comme Agricol, Hirbabuena et Jasamango.
Bien sûr, chacun est différent. PoivreCréée en 2013, El Pescadero a un petit jardin dans un acre de zone, mais 40 types différents de fruits, fleurs, herbes et légumes poussent, qui rejoint ses délicieuses spécialités de menu. En revanche, 37 acres d’El Pescadero fondés par Elizabeth Ibraho, en revanche, peuvent être trouvés sur son marché de la ferme et son restaurant, avec un grand nombre de produits. Cuisine écrite sur le terrain acricol – Ce dernier est célébré comme un choix de Pip Ka notre loyer par le guide de Michelle, qui certifie une qualité et une valeur exceptionnelles.
Javier Placensia, le successeur d’un tijuana La famille des restaurantsAucune introduction n’était nécessaire lorsqu’il a ouvert Jasamango À Totos Santos en 2017. Il a le chef le plus célèbre de la péninsule de Baja California et a ses propres références manuelles de Michelle, et a reçu une star préférée de Animalon à Valley de Quakeop. Le restaurant était avec impatience, et non seulement pour les compétences de la cuisine, mais aussi pour la fiabilité des produits locaux, la facturation grâce à sa facturation, dont beaucoup proviennent du jardin sur place.
Il y a d’autres créneaux de ferme à perles qui ne correspondent pas à l’étiquette de la ferme à la main, mais qui attirent certainement l’attention du public. Haricots en bajaPar exemple, il est très populaire pour son café, qui peut être bu dans les stations à la mode et ses cafés en croissance dans toute la région. Le L Pescadero d’origine vaut la peine de visiter son marché du dimanche, qui est le meilleur endroit pour trouver de nouveaux produits locaux. Entre-temps, l’hôtel Bhuttik a ouvert ses portes au début de 2021, Baradoro Dodos Santos, contrôlé par Family Farms, qui est un événement chanceux pour les restaurants Par DenochSon guide Michelin est un restaurant reconnu.
Production agricole dans la municipalité de LA Pass
Dans la municipalité de La Pass, est cultivée dans une superficie de 4 000 hectares ou près de 10 000 acres, produisant des fruits et légumes chaque année, notamment les asperges, le basilic, les piments, les piments, la mangue, le melon et les tomates. Piments chilis, étranges, botaniquement classés et calculés comme un fruit Plus de la moitié (51,1%) Dans toute la production agricole de LA Pass. Le fruit le plus associé lié à la région est la mangue, qui est omniprésente pendant les mois d’été, son nouveau jus se trouve dans les restaurants de la région, en particulier à Todos Santos, où il y a un Anniversaire Dédié à bon nombre de ses applications.
Cependant, les tomates et les piments sont les principales cultures et représentent près de 80% de la production totale cultivée dans la municipalité de La Bass. Chacun est planté dans Dodos Santos et L Pescadero, bien que chacune de ces communautés ait ses propres spécialités. UN Enquête 2015Par exemple, 41% de la zone de plantation de Todos Santos reçoivent 10% des herbes telles que les poivrons de Boblano, 17% du pasil, 16% des haricots verts et des shivs, marjoram, menthe, romarin, taragen et thyme. La culture à El Pescadero était également réservée, et la plupart de ses 488 hectares ont été fournis avec des poivrons Boblano, du basilic, des haricots verts et des herbes.
Comment la viande et les fruits de mer sont obtenus localement
Les restaurants de Dodos Santos, L Pescadeero et ailleurs dans la municipalité font-ils de la viande et des fruits de mer? Vous pariez qu’ils feront même s’ils ne le sont pas exclusivement. La passe Le principal fabricant de volaille de la Baja California Surround, avec les chiffres annuels les plus récents, a 482,7 tonnes. La municipalité a fourni 304,7 tonnes de porc, 92,7 tonnes de viande de chèvre, 61 tonnes d’agneau, et était une source importante de produits laitiers. L’année dernière, le lait de la vache était saupoudré de près de 9 millions de litres de lait et de 384 000 litres de lait de chèvre.
Les fruits de mer sont une partie plus traditionnelle de l’économie locale, la mer de l’océan Pacifique et du cortex (comme le golfe de Californie est toujours appelé localement), le thon, le dorado, le vivaneau et le groupe (52,5%), le lofster (21,6), Lopter (21,6), Lofster (21,6), Lofster (2.2.6), Lofster (21,6) Exemple, une captivité de poisson dans ses fruits de mer.
L’importance de l’aquarium régional
Cependant, tous les poissons consommés localement ne sont pas capturés. Les pêcheries sont devenues une entreprise majeure de LA Pass, et c’est une précieuse source de poissons qui risquent de danger dans la jungle en raison d’une pêche excessive telle que Totopa, Snapper rouge, crevettes, glamour, déchiqueteuses et cuvelustes. Comme Forbes Mexico Des rapports, plus d’un million de tootopa sont actuellement soulevés par des pêcheries dans la pépinière de LA Pass, qui est soulevée par l’aquarium, qui est réservée au retour d’une partie de la loi mexicaine pour remplir la population naturelle.
Doit être noté que la nature ne peut pas être pleine Serait légalement consommé.
Chris Sands Le site Web de voyage USA Today 10 Best, l’écrivain et contribution du livre de voyage Kapos pour de nombreux sites Web et sorties, qui est une table de dégustation, Maryan Bonvoi Travel, Forbes Travel Guide, Barthol Cruise, Cofao Living et Mexico News Daily? Lifestyle Caractéristiques qui se concentrent sur son contenu et sa nourriture liés à un voyage spécial, son vin et le golf.
